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發表於 2014-9-21 22:59:13
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第九十九章 吃喝
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; a h. A% o8 k& H 但聽得書玉吐出「吃」這個字來,眾人再也按捺不住激動的心情,手中筷子如雨點般落下,直就向那隻不大的缽裡叉去。
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8 h. ]4 e' Y9 H% }( w% T 酒兒爭得碩大的海參一條,滑膩膩,圓滾滾的,在手中筷子上直跳,躍躍欲落。酒兒小心翼翼將其放入自己的小碟子裡,笑了。; _* T8 G4 X4 D+ N7 s3 s- r/ Q
9 ^0 {1 O9 ^( L7 b, V 「這東西好,以往府裡我曾吃過,聽老爺說,甚是珍貴,是一般人難以得見的食料!」酒兒邊說,眼裡就放出光來,又想起以前的好日子來了。
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書玉那邊,吃得頭也不抬,卻還有心插話,道:「可不是?書上說,此物。滋腎, 補血, 健陽, 潤燥,最是海產之佳品,解熱去燥之良物也!」
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! G/ f b$ g0 k 酒兒不待她說完,已是湊上去咬一大口,物入口中,人即愜意下來,邊嚼邊得意地笑出來,書玉抬頭見處,知道是妙極了,於是遂問:「酒兒,粘牙不?」
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酒兒不想書玉竟於此時,有些一問,卻是問得恰到好處,於是答道:「小姐怎麼知道?這東西實在好極了,又軟又糯且不必說,最是裡頭滋味,說不出的鮮美!」說著,酒兒直搖頭,書到用時方恨少啊!
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書玉點頭,知其詞窮,於是替她說道:「是了,都說海參者,以肥大肉厚而糯者, 膏多力勝,因此質感之重要,實在與味道一樣。本自海參是沒有味道的,全靠外力高湯調配,再合以其獨特口感。方為上品。」7 D0 i2 T. Z: h E: t- {
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酒兒嗖嗖地將一整條海參吃完,吃到最後,嘴裡鼓鼓囔囔,塞得滿而又足,臉都撐得變了形,卻是眉開眼笑。2 E! N$ }: }9 J* X6 ?, H
0 ?- t* D5 ~0 s' _9 `- B 再說劉媽媽,她到手的,是隻大蝦,大是真的大,放於手掌內。幾乎還擺不下,望之明透,聞之鮮美。令人嘖舌垂涎。
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. O( i- J+ @3 o/ L+ I* k 將殼剝下來之後,劉媽媽忍不住咕咚一聲,別誤會,不是蝦肉下肚,是先下一團口水。實在眼前這肉,潤緊且細,芳而不濡,叫她唯實難耐。
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! {, p k5 c7 T, K5 L& k% F0 j 真將這肉放入口中,那就又是一番享受,新鮮的蝦肉如此甘甜。劉媽媽瞬間就瞇上了眼睛,說起來,往日在府中也吃過不少好物。卻從來沒有像現在這樣滿足過,所謂物以稀為貴吧,天天金齏玉鱠,每日珍饈玉饌,任憑是山珍海味。只怕也難以適口充腸了吧。1 y5 ?7 I" ?5 p! d+ r
" n) h& L9 ?2 f& A 這裡眾人正吃得熱鬧,二丫頭。良兒並柱子且不必說,他們是從來沒吃過這種富貴珍饈的,初嘗之下,唯有仙品二字當得,一時再難顧上其他,只是埋頭苦吃而已。
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& n D2 @; P7 E N) { 夥計們也是一樣,平日裡伺候別人,看得多了,可自己親身來嘗,倒還是第一次,時間短,任務急,一個個搶風膀臂,又連出筷子,又要顧嘴,又要看手,忙得不迭。4 H8 k5 \% J$ }. H
% a# i, G7 Z8 P6 |1 m 「外頭沒人啦?!我說人都去哪兒了,原來擠在這裡偷嘴!一會爐子上湯煮乾了,你們幾個就要摘下項上人頭來下鍋!」正吃到高興處,忽聽得外頭一聲大喝,將這裡眾人的魂嚇出了幾里之外。5 T1 c( C, @' Z8 G; f) G6 x- q
: v! t7 ^$ {, @0 B& Y 書玉從人群中扒拉開一條小縫,向外張去,見原來一胖呼呼,敦實實的大漢,渾身上下蘇白布大褂穿著,望著倒甚是清爽,只是臉色不善,一雙眼睛銅鈴樣瞪著屋裡眾人,凶巴巴不說,雙手且叉著腰,一付要吃人的架勢。
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眾夥計見是他來,一個個身不由已就丟了筷子,低下頭來,魚貫急出,該幹嘛幹嘛去了。
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( b: N/ l# B3 M. \& F6 s/ Y 這人是誰?書玉眼珠子轉了轉,哦,她明白過來,想必這位就是喜旺口中,親手調弄這鍋一品佛跳牆的,東平樓行政主廚,大師傅是也!7 x3 ^! Y1 V6 ?) I" u; E* _: |
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「大師傅好?敢問大師傅貴姓?」書玉一經猜出是他,本來有些受驚的臉上,立刻由陰轉晴,盈盈寶靨,笑如經酣春曉之花。從小到大,最令她敬佩的職業,不是科學家,不是宇航員,卻是酒店主廚,三星不錯,四星很好,五星?艾瑪,那還有什麼話上,直接上前跪拜吧!
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眼前這位,正是書玉小姐最最羨慕的那種,京中第一飯莊,東平樓的主廚師傅!還有什麼可說?上去問安吧。
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( o) G) y- [ |3 v 可惜,這大師傅不買她的帳,見她好意問候,理也不理會,只從鼻子裡哼出一聲來,眼睛依舊瞪著,上下打量書玉等人。
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5 q! W& { P0 J. u4 E 好容易看夠了,書玉心裡已是一片毛起, 心想這位是不是也是許財一路人物?若還是潑皮,那這東平樓員工素質可真不怎麼樣。4 k1 L: ~0 h- N8 J
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「剛才關於海參那番話,是你說得?」看夠了面相,這大師傅又開始出考題了,書玉想,這是面試不成?
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不過關於吃,就皇帝面前,金殿御試,她也是不怕的。: g1 G" I# E0 }+ {: L- o4 D
: n5 N' ~ m& ^7 U1 X) {; R# L0 O 「是小女子所說,師傅以為如何?」書玉不慌不忙,不卑不亢地答道。/ u9 s2 M+ z8 r9 I- t0 `) ~
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酒兒和劉媽媽本自有些失驚失慌,應不知此人身份,不過見書玉沉著冷靜,也就安寧下來,臉上亦擺出不以為然之態,看著眼前的臭臉胖漢。劉媽媽又將有些害怕的二丫頭攏到自己身後,拍拍她的小臉蛋,以示安慰。
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師傅不屑地一笑,冷冷問道:「不過偶爾說對一句半句,就驕傲成這樣?我且再問你,那蝦又如何?」1 J" ~8 n* I; V
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什麼叫偶爾,一句半句?關於吃,我有哪樣說得不對?書玉被這師傅將心頭火挑起,見其再問,張嘴就來:「蝦性甘溫,微毒。通督壯陽,吐風痰,補胃氣,拓痘瘡,消鱉瘕,敷丹毒。海蝦性味相同,大小不一,卻以產東洋者尤佳。看劉媽媽剛才所食那隻,個大味絕,凡是能吃的鱗介類,不論江湖河海,熱帶的不如溫帶的,溫帶的不如寒帶的,越往北,肉越細味越鮮,」書玉說得頭頭是道,將屋裡眾人,除了師傅以外,皆聽了個暈眩。
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! E* D8 {. Z: _- Q' w* W0 ~ 「看那蝦肉質,鮮嫩肥碩,更比一般不同,若叫我猜,只怕是遼東對蝦,師傅,不知我說得,對也不對?」
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這大師傅只是一雙怒目,圓溜溜地瞪著,隨著書玉的話頭,越來越小,越來越回復正常,最後書玉收聲,他臉色亦平緩而定,再看不出絲毫怒氣了。
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/ u; i4 w! ^& a! f! u5 V1 d 「想不到,」師傅開口了,不出所料,他也被書玉一番說辭震盪於心,「你一個小小女子,對吃食竟有如此研究,除了我們少東家,我還沒見過能只憑目視就辨出味道和出處的人,你也算是厲害了,沒得的,佩服,佩服!」
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Y0 G$ d6 ]* P u* f 這話叫在書玉耳內,那簡直比什麼誇讚來得對路對心,吃貨最高興的,就是碰上老饕,知己相逢,菜不嫌多。
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6 O, _( {# H, o- M @$ U 當下這師傅和顏悅色起來,也不再計較書玉將他的人拉到這裡偷吃摸魚,正要開口再就吃談上幾句時,外頭叫了:「丁師傅,這菜配好了,請您過目,若是得了,這就要下鍋了!」, }" B; f- v# b7 F5 u
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來不及說話,胖漢轉身就出去了。( c# J; T# O4 E# R
" j$ D' P0 c0 i$ U8 _% v 書玉用充滿敬仰的眼神,目送他出去,多好的人哪!9 N% Z8 K( ?) I k( q% P5 @
+ b2 L/ \% U, @ H 雖說人家一句完整話也沒對她說過, 可書玉覺得,只要是東平樓的主廚,且又與自己心交,就當得起這幾個字!$ r2 j0 Z/ q$ ~/ v! d
. x ` U0 H( W3 M3 T- ]+ a 等她回過頭來,便聽得耳邊咯吱咯吱直響,再打眼細看,原來是喜子,這半天沒人理他,他自得其樂地,捧著盤涼菜,吃得正歡,那咯吱聲,就是從他嘴裡發出來的。9 f6 Y/ p) V1 `+ z' X
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「什麼好東西?吃得樂得這樣?」書玉嗖一樣,移到喜子身邊,望向他手中的盤子。9 ]! o \; d: o$ F3 T8 x8 j8 i0 [- c
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哦,原來是涼拌海蜇頭,書玉一見便知,倒是二丫頭,她好奇湊近上來,卻不明白,這亮晶晶,滑溜溜,透潤潤的,是什麼東西?7 ?; q# {# @# r! \5 M% R7 k
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「二丫頭你也嘗嘗,這個好吃,且脆且響,咬進口中,甘濡漬露,酸裡帶甜,好吃得很呢!」在書玉的慫恿下,二丫頭果然捏起一點放進口中。2 t2 O) C$ E+ [/ {
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開始有些不慣,見二丫頭眉頭微皺,不過幾乎是同時,她就笑了,果然好吃得很,她邊咬出響聲來,邊對良兒道:「姐姐快來,你也試試,怪不得喜子哥不去跟我們擠那什麼跳腳鍋子呢,原來這個也好!」$ ]9 a! |7 T8 S1 @( h% ]
8 {' G( B S* V7 r6 Z2 X 「佛跳牆!到你嘴裡,就成了跳腳了!小心佛爺天上聽見,要罰你呢!」5 q% r( F0 |( a1 G, E: i+ P; H, }
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書玉笑嘻嘻地邊開玩笑,邊推良兒過來,喜子也將盤子送上,不料酒兒竟搶在頭裡,先就挾了一筷子入嘴,劉媽媽從背後打她一下,嗔道:「這丫頭,去處就愛搶個尖,這也要爭!」
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酒兒邊笑邊道:「往日府裡也曾吃過,不過我記得,是燒鴨子皮配這東西,炒出來給老爺下酒的。」
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# g! u: J9 @0 B; j; B3 h 書玉點頭,心想自己這只見過一面的老爹倒也會吃,不過炒出來,就不是這東西,而是蜇皮,蜇頭只宜涼拌,若下鍋熱炒,只怕不爛,火候再有欠缺,那就咬也咬不動了。
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不過酒兒哪裡知道,書玉心中邊搖頭邊笑, 也就是自己這等吃貨,所謂天賦異稟,方能解透這其中奧秘吧。1 x* ^7 q6 ^. y; V* ^8 f
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這時屋中全無外人,小分隊成員你且吃過這菜,我又品去那邊,這就自由自在,逍遙快活地,吃喝起來。1 ~: \; f) P' a# E V
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正吃到妙處,忽又聽得外頭鑼鼓聲大作,想必是戲檯子上,也演到高潮部分了。3 w$ v* `; z& a% {7 I3 f+ [
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