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樓主 |
發表於 2014-9-21 22:59:13
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第九十九章 吃喝% i2 }% q5 ]$ _8 G; P' ~
6 o/ {& D- B$ P! A2 d 但聽得書玉吐出「吃」這個字來,眾人再也按捺不住激動的心情,手中筷子如雨點般落下,直就向那隻不大的缽裡叉去。0 n. `. `0 S. a; N8 ?; U4 \6 Z0 B2 L
, {/ N9 K/ z: V4 w; { 酒兒爭得碩大的海參一條,滑膩膩,圓滾滾的,在手中筷子上直跳,躍躍欲落。酒兒小心翼翼將其放入自己的小碟子裡,笑了。' j* o* R3 u) [
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「這東西好,以往府裡我曾吃過,聽老爺說,甚是珍貴,是一般人難以得見的食料!」酒兒邊說,眼裡就放出光來,又想起以前的好日子來了。6 y4 X& G% \0 @, i2 K
6 V, [4 A6 h) w3 \2 J' F* G7 T) q 書玉那邊,吃得頭也不抬,卻還有心插話,道:「可不是?書上說,此物。滋腎, 補血, 健陽, 潤燥,最是海產之佳品,解熱去燥之良物也!」
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酒兒不待她說完,已是湊上去咬一大口,物入口中,人即愜意下來,邊嚼邊得意地笑出來,書玉抬頭見處,知道是妙極了,於是遂問:「酒兒,粘牙不?」: U8 z8 j9 }0 M6 U" |3 O: p( s/ c
) F: N, e e$ D+ w6 k/ \ 酒兒不想書玉竟於此時,有些一問,卻是問得恰到好處,於是答道:「小姐怎麼知道?這東西實在好極了,又軟又糯且不必說,最是裡頭滋味,說不出的鮮美!」說著,酒兒直搖頭,書到用時方恨少啊!# \' z2 o' F: `# m# x; R; A
( R" A h. c1 U9 ^+ A* `1 N 書玉點頭,知其詞窮,於是替她說道:「是了,都說海參者,以肥大肉厚而糯者, 膏多力勝,因此質感之重要,實在與味道一樣。本自海參是沒有味道的,全靠外力高湯調配,再合以其獨特口感。方為上品。」2 `! \2 t6 s1 J+ v- z8 f3 a/ i
$ z3 x' J, l1 o" F, X4 |8 U& m i: s 酒兒嗖嗖地將一整條海參吃完,吃到最後,嘴裡鼓鼓囔囔,塞得滿而又足,臉都撐得變了形,卻是眉開眼笑。6 }( x/ ?( `3 b, ~
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再說劉媽媽,她到手的,是隻大蝦,大是真的大,放於手掌內。幾乎還擺不下,望之明透,聞之鮮美。令人嘖舌垂涎。
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: A0 A6 X; z M 將殼剝下來之後,劉媽媽忍不住咕咚一聲,別誤會,不是蝦肉下肚,是先下一團口水。實在眼前這肉,潤緊且細,芳而不濡,叫她唯實難耐。; n0 b b0 `1 ]% `( ~
% @( E' d* \+ D8 D' J; K% p. q( Z- C 真將這肉放入口中,那就又是一番享受,新鮮的蝦肉如此甘甜。劉媽媽瞬間就瞇上了眼睛,說起來,往日在府中也吃過不少好物。卻從來沒有像現在這樣滿足過,所謂物以稀為貴吧,天天金齏玉鱠,每日珍饈玉饌,任憑是山珍海味。只怕也難以適口充腸了吧。
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3 ?9 |1 k; x3 r l, ^ 這裡眾人正吃得熱鬧,二丫頭。良兒並柱子且不必說,他們是從來沒吃過這種富貴珍饈的,初嘗之下,唯有仙品二字當得,一時再難顧上其他,只是埋頭苦吃而已。! r$ J1 t7 ]3 N7 y9 p: z
2 B- _& g! |& a# [7 s- `2 v 夥計們也是一樣,平日裡伺候別人,看得多了,可自己親身來嘗,倒還是第一次,時間短,任務急,一個個搶風膀臂,又連出筷子,又要顧嘴,又要看手,忙得不迭。
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「外頭沒人啦?!我說人都去哪兒了,原來擠在這裡偷嘴!一會爐子上湯煮乾了,你們幾個就要摘下項上人頭來下鍋!」正吃到高興處,忽聽得外頭一聲大喝,將這裡眾人的魂嚇出了幾里之外。; E! U4 k0 ?( ^4 t% ^6 K
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書玉從人群中扒拉開一條小縫,向外張去,見原來一胖呼呼,敦實實的大漢,渾身上下蘇白布大褂穿著,望著倒甚是清爽,只是臉色不善,一雙眼睛銅鈴樣瞪著屋裡眾人,凶巴巴不說,雙手且叉著腰,一付要吃人的架勢。
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眾夥計見是他來,一個個身不由已就丟了筷子,低下頭來,魚貫急出,該幹嘛幹嘛去了。. o+ z2 M. I9 f" g0 d7 K: n8 S2 ]
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這人是誰?書玉眼珠子轉了轉,哦,她明白過來,想必這位就是喜旺口中,親手調弄這鍋一品佛跳牆的,東平樓行政主廚,大師傅是也!
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) _6 }$ Q; r( H* f$ h/ V0 p 「大師傅好?敢問大師傅貴姓?」書玉一經猜出是他,本來有些受驚的臉上,立刻由陰轉晴,盈盈寶靨,笑如經酣春曉之花。從小到大,最令她敬佩的職業,不是科學家,不是宇航員,卻是酒店主廚,三星不錯,四星很好,五星?艾瑪,那還有什麼話上,直接上前跪拜吧!
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0 S/ u* A& E, O 眼前這位,正是書玉小姐最最羨慕的那種,京中第一飯莊,東平樓的主廚師傅!還有什麼可說?上去問安吧。
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; M+ ~) F# @- {- _8 ^/ ^ 可惜,這大師傅不買她的帳,見她好意問候,理也不理會,只從鼻子裡哼出一聲來,眼睛依舊瞪著,上下打量書玉等人。
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好容易看夠了,書玉心裡已是一片毛起, 心想這位是不是也是許財一路人物?若還是潑皮,那這東平樓員工素質可真不怎麼樣。* d" m: V6 l; l( B+ _# C# S
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「剛才關於海參那番話,是你說得?」看夠了面相,這大師傅又開始出考題了,書玉想,這是面試不成?
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不過關於吃,就皇帝面前,金殿御試,她也是不怕的。
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1 q) G$ w, f5 \6 c 「是小女子所說,師傅以為如何?」書玉不慌不忙,不卑不亢地答道。$ N/ f. C4 k0 r" z1 P* O0 J$ Q) ?$ y
' {) @ n! {5 O g6 b+ D 酒兒和劉媽媽本自有些失驚失慌,應不知此人身份,不過見書玉沉著冷靜,也就安寧下來,臉上亦擺出不以為然之態,看著眼前的臭臉胖漢。劉媽媽又將有些害怕的二丫頭攏到自己身後,拍拍她的小臉蛋,以示安慰。- O) E. V& N& v/ Q7 j
6 h- v# T$ \, E9 }3 P" X, f 師傅不屑地一笑,冷冷問道:「不過偶爾說對一句半句,就驕傲成這樣?我且再問你,那蝦又如何?」
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什麼叫偶爾,一句半句?關於吃,我有哪樣說得不對?書玉被這師傅將心頭火挑起,見其再問,張嘴就來:「蝦性甘溫,微毒。通督壯陽,吐風痰,補胃氣,拓痘瘡,消鱉瘕,敷丹毒。海蝦性味相同,大小不一,卻以產東洋者尤佳。看劉媽媽剛才所食那隻,個大味絕,凡是能吃的鱗介類,不論江湖河海,熱帶的不如溫帶的,溫帶的不如寒帶的,越往北,肉越細味越鮮,」書玉說得頭頭是道,將屋裡眾人,除了師傅以外,皆聽了個暈眩。
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「看那蝦肉質,鮮嫩肥碩,更比一般不同,若叫我猜,只怕是遼東對蝦,師傅,不知我說得,對也不對?」
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這大師傅只是一雙怒目,圓溜溜地瞪著,隨著書玉的話頭,越來越小,越來越回復正常,最後書玉收聲,他臉色亦平緩而定,再看不出絲毫怒氣了。
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「想不到,」師傅開口了,不出所料,他也被書玉一番說辭震盪於心,「你一個小小女子,對吃食竟有如此研究,除了我們少東家,我還沒見過能只憑目視就辨出味道和出處的人,你也算是厲害了,沒得的,佩服,佩服!」6 I* j7 q0 H8 F5 N% B
) {8 z5 f! o! ^* K3 | 這話叫在書玉耳內,那簡直比什麼誇讚來得對路對心,吃貨最高興的,就是碰上老饕,知己相逢,菜不嫌多。3 E) \( C3 S4 r v
8 b3 ~- O+ I7 E, p 當下這師傅和顏悅色起來,也不再計較書玉將他的人拉到這裡偷吃摸魚,正要開口再就吃談上幾句時,外頭叫了:「丁師傅,這菜配好了,請您過目,若是得了,這就要下鍋了!」, T0 O$ @' Y8 I, ]1 f8 S8 ]! U
5 p, _5 h: v; w6 E3 x1 d 來不及說話,胖漢轉身就出去了。. L0 P; q. D8 q) _% H2 Z" Q' U `
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書玉用充滿敬仰的眼神,目送他出去,多好的人哪!. T8 }0 b3 L" [$ \! Z% L
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雖說人家一句完整話也沒對她說過, 可書玉覺得,只要是東平樓的主廚,且又與自己心交,就當得起這幾個字!) F3 q F t" g0 h
* u0 d$ O6 l* I 等她回過頭來,便聽得耳邊咯吱咯吱直響,再打眼細看,原來是喜子,這半天沒人理他,他自得其樂地,捧著盤涼菜,吃得正歡,那咯吱聲,就是從他嘴裡發出來的。
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「什麼好東西?吃得樂得這樣?」書玉嗖一樣,移到喜子身邊,望向他手中的盤子。
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哦,原來是涼拌海蜇頭,書玉一見便知,倒是二丫頭,她好奇湊近上來,卻不明白,這亮晶晶,滑溜溜,透潤潤的,是什麼東西?' ^6 _9 K8 u O: H$ E6 M7 O4 C% d5 J
$ M6 D: ~: b6 f 「二丫頭你也嘗嘗,這個好吃,且脆且響,咬進口中,甘濡漬露,酸裡帶甜,好吃得很呢!」在書玉的慫恿下,二丫頭果然捏起一點放進口中。& }! O! C" c$ w" S
; R9 ]8 t8 H u8 ~! G" N 開始有些不慣,見二丫頭眉頭微皺,不過幾乎是同時,她就笑了,果然好吃得很,她邊咬出響聲來,邊對良兒道:「姐姐快來,你也試試,怪不得喜子哥不去跟我們擠那什麼跳腳鍋子呢,原來這個也好!」
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「佛跳牆!到你嘴裡,就成了跳腳了!小心佛爺天上聽見,要罰你呢!」
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書玉笑嘻嘻地邊開玩笑,邊推良兒過來,喜子也將盤子送上,不料酒兒竟搶在頭裡,先就挾了一筷子入嘴,劉媽媽從背後打她一下,嗔道:「這丫頭,去處就愛搶個尖,這也要爭!」, b! K+ ]0 p4 i( S
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酒兒邊笑邊道:「往日府裡也曾吃過,不過我記得,是燒鴨子皮配這東西,炒出來給老爺下酒的。」
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/ S: i7 m5 c3 r K- e. H; x- ~ 書玉點頭,心想自己這只見過一面的老爹倒也會吃,不過炒出來,就不是這東西,而是蜇皮,蜇頭只宜涼拌,若下鍋熱炒,只怕不爛,火候再有欠缺,那就咬也咬不動了。
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: `" X6 W8 h4 i" V( f8 ^- q. h$ d* k 不過酒兒哪裡知道,書玉心中邊搖頭邊笑, 也就是自己這等吃貨,所謂天賦異稟,方能解透這其中奧秘吧。8 E! N% J3 ~! r) @) o* h9 [" ]% R% E
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這時屋中全無外人,小分隊成員你且吃過這菜,我又品去那邊,這就自由自在,逍遙快活地,吃喝起來。
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3 X- C/ z! J( G7 \. k% ^9 `7 ?: R 正吃到妙處,忽又聽得外頭鑼鼓聲大作,想必是戲檯子上,也演到高潮部分了。
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