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發表於 2014-10-7 12:37:01
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第二百五十五章 蟹油蓋澆面: {( v; ~0 O4 ?' w4 E& @2 M
, e; V7 E3 u$ L i5 y( j0 \ 雅秋詫異地看著劉媽媽和面,驚問書玉道:「妹妹,這是做什麼?」
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書玉更不多話,將桌上竹籃子裡,醬好的一大塊肉取了出來,又問雅秋:「姐姐,可有辦法,從廚房裡取把菜刀來?」' ^6 p' Q& e6 E; I7 |$ Z
M% @/ I- c/ i c* Z( e 雅秋大張了嘴,回不上話來。劉媽媽便叫酒兒:「別再躲著偷懶啦!帶菱兒來!」
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3 g5 } ?: v7 v/ B 菱兒聽說不過這事,笑著就應了下來,轉身就去了。這裡書玉又問酒兒:「你二人可商量出個主意來了?二小姐的鞋是不能誤期的!」
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3 D u; J- I; A! {' f 酒兒將手裡已納出個大概的鞋面高高揚起,又問雅秋道:「二小姐你自己看看,酒兒我別的本事沒有,自問針線活還是過得去的。以往在家時,小姐一般的小東小西,可都是經我手親自料理的呢!」; Y1 D- e+ x2 [- }% `
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雅秋自是點頭不已,又讚道:「好丫頭!不怪你家小姐偏疼你。看這針腳又細又密,我還有什麼話好說?回去翻箱子,尋個荷包給你,作謝禮如何?」
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- r+ f, t+ A8 z7 | A 酒兒前頭聽了直樂,後面聽說有謝禮,眼睛便只看書玉。書玉知道雅秋一向艱難,當然不肯收,只說姐姐太過客氣,酒兒不過幫著菱兒納兩針罷了,收什麼謝禮?
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4 P+ ^0 n+ N+ X# }5 B+ ?# W 雅秋這卻不依了,直說書玉小看了她,一個荷包的禮,她雅秋好歹也是官家小姐,如何出不起?若不叫收下,就是看她不起了。6 u! l- l) F+ C n* r: {4 D, Q
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書玉無法,只得沖酒兒微微點頭。後者趕緊上前,笑著謝過雅秋。雅秋果然就叫桂兒,命其取個荷包送來。
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0 U4 d0 M* I$ O5 `, z; L. Y 一時取來,書玉看時,原來是個銀條紗挑線,紗綠潞綢四合如意小荷包,裡頭包了一些香餅,拿在手裡,正微微散發出些香氣過來。, Z2 v$ m$ ]: V( t9 _" S
3 Q; ], Y. b5 h0 T 酒兒還不敢就接,只看書玉。# N/ `: U* ~- |( M" V$ L: J
' q8 ~6 X3 f0 L: x- w) }) P4 j 「二小姐給你。你就接了吧。」書玉知雅秋意堅不可強,便對酒兒點了點頭。酒兒這才笑嘻嘻地接了過去。
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桂兒看見劉媽媽正在和面,不禁好奇不已。因問:「媽媽這是做什麼?可是小姐餓了?其實不必忙這一時,午飯眼看就該送來了!」
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Q5 G) ?7 j5 u9 a5 x 劉媽媽笑而不答,書玉更笑,正要說話,菱兒外頭鬼鬼祟祟地跑了進來。懷裡直取出一把明晃晃的菜刀,嚇了桂兒一跳。" q7 J, F1 _. H2 G, G& R% W' G
0 N0 ?. c. K% A% p/ _0 e8 v 「這下好了!」書玉趕緊上來接過刀,轉身看了看四周,見桌邊一張花幾倒是酸棗木的,甚是堅硬,遂就當作砧板。取塊乾淨布來擦拭乾淨,直接就在上頭切起肉來。
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; N, \& z) o! d6 c 她這一切不要緊,滿屋裡便洋溢出馝馞香氣來。這香更不同於剛才荷包那香,這是腴不膩人,甘肥細潤的肉香,是食物邑潤清鮮的滋味。任何一個正常胃口的人,在聞見這樣的香氣之後。心裡便只可能生出一個念頭:我要吃!必須吃!
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4 R% J5 c9 S# |) V* b8 I 「媽媽,這肉好香!是什麼來頭?」書玉裝作看不出雅秋和跟她的兩個丫頭。饞得眼裡放光的模樣,卻問劉媽媽道。
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劉媽媽將面和好,正在擦手,聽書玉這樣問,便回道:「聽喜子說,是九根和皮家老怪前兩日趁晴上山,打來的獐子肉。」- r' \: m! }4 n8 l
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好傢伙,野味呀!書玉悄悄嚥了下口水,怪不得有這樣濃烈的肉香!7 C8 h; `. ~* R% l+ J
, \2 u1 ^- S7 C0 y$ T% q0 b: e% Z4 C 雅秋這時實忍不住了,拉住書玉就問:「好妹妹,看這樣兒,中午你是要給我們露一手了!你這切肉的刀工當真不凡,看切出來如此飛薄,透明細潤,想必妹妹做菜的手藝,就更為高超了!」6 E. Q5 J; e$ b" X- B: h7 V6 B0 S
/ @2 {3 B8 L" |7 \( m: A 酒兒得意地揚起頭道:「這還用說,我家小姐在東恩館時,多少人聞名而來,專為吃她做的菜,這話不是吹牛,就東平樓的顏……」3 J! j; ], k# q6 d
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「酒兒,看看面醒好了沒有?若好了,拿出來我切。」劉媽媽突然插嘴,酒兒回過神來,知道是自己一時嘴快,竟說錯話了。* U' N' y0 M; u9 K
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雅秋將一切看在眼裡,笑了一下,便不出聲。書玉聽到顏這個字,一霎時粉面生紅,為掩飾羞態,她來不及就轉過身,向裡屋走去。8 D& x q& B7 d9 i
4 G9 z" L0 ?! t- l 外間,沒一個人說話,都覺出尷尬來,只一時想不出法兒來化解。好在面已醒好,酒兒慶幸可以有點事做做,佔著手,就可以假裝沒事發生了。7 _* w/ G& }( Y" v
* [) g0 v0 S3 \; f% E! |' g 酒兒將面從盆裡取出來,劉媽媽二話不說,開始切面。雅秋看到這裡,看出端倪來,原來這是要作麵條的節奏呀! T: q' c. q2 Q7 P5 V
) C# ^; k6 U+ l+ a; W! y 「實說給你們,一會兒用這醬肉配面,這籃子裡還有一樣絕好的寶物,」說著,書玉從雞蛋下頭,小心翼翼掏出個比手掌高不了多少的青瓷小罐,「蟹油!」1 _$ C9 i' c0 u* R. F
6 b. [& ^" C' ~9 v, _ 酒兒一看這罐子眼就紅了,這得是多麼真心的愛,才能讓那幫吃貨捨得讓出這東西呀!% h, i0 i7 Y4 d; S) y9 A' i
0 z+ }6 X+ `* K# [+ j8 z7 a 所以說,考驗一個吃貨對你是不是真心,很簡單,看他會不會將真正好吃的東西讓給你,就行。' @( b2 ]( S6 m7 z4 `6 k
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「有了這玩意,清水變雞湯!」書玉口中喃喃自語,雙手捧著,將這小罐從籃子裡拿出來,極其當心地放在身後的八寶格最上頭,說明其身份的高貴,以及自己對其的崇敬之心。8 `/ I8 f( B2 f A$ [- v$ N) G$ k
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雅秋看書玉也動起手來,不知意思自己再空坐著,於是也站起身來,問書玉道:「你們主僕幾個都忙起來了,也吩咐我們做點什麼吧?」$ z7 |' C/ w2 C' p( H1 B
+ ? Q& L/ j8 z" m 書玉想了想,指著面前桌上道:「別的也沒什麼可做的,姐姐非要做,就將這桌上收拾乾淨了,一會兒上面上菜的,方便放碗。」
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雅秋應聲動手,菱兒桂兒也來幫忙,其實並沒有什麼,不過幾個茶碗罷了,不必雅秋真忙,菱兒她們就帶出去洗了完事。
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n1 m9 _. L+ R& {+ y 正走在院裡,正碰上廚房裡來人送飯,菱兒一併收了,聽那幾個婆子口中嘀咕,說廚房裡無端少了把切菜刀,差點沒忍住笑出聲來,好在她機靈,趕緊將臉背了過去,桂兒便她打馬虎眼,只說:「快拿了進去!小姐們都等急了!」
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* G. c5 w8 }" |7 h0 X7 E- ` 菱兒將飯帶進書玉屋裡,書玉看也不想看那堆盒子一眼,這大冷的天,想必先送去瑞芬那頭才到這邊來,盒子裡一絲兒熱氣也不見,本來就滋味不佳,再加上是冷菜冷飯,多犀利的吃貨只怕也下不去口。
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: t8 A4 F R0 ?$ B2 \$ F 「放在門口,別叫我見了倒胃口!」書玉毫不客氣地開口,別的事她尚可忍受,唯難吃的食物,她是見也不想見,聞更不能聞。
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「不想你這裡倒是器具齊全,怎麼連鍋也有了?」雅秋見劉媽媽將面切好,不知從哪裡竟尋出個鍋來,將其安放在爐子上燒水時,口中不禁又驚又贊。
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3 W6 v1 c& s5 c- c 誰叫我是吃貨呢?書玉心中得意地想。進錢府時,她別的東西且沒有帶,唯這口鍋,她是牢牢把住沒放手。
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# }+ T; e/ ^1 I# q5 G" T# c- { 誰知那錢太太什麼用心?咱們進去,又能不能吃上飽飯?揣著這樣的懷疑,書玉帶鍋入府。
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「好了,水開了!劉媽媽,將面丟下去吧!」書玉一聲吩咐,劉媽媽捧起滿蘊面香的一堆麵條兒,隨著水花微濺,入鍋開煮。
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酒兒此時已將碗碟預備好了,正安放在桌上,書玉又畢恭畢敬地將蟹油罐子請了下來,每個碗裡灑上一點,瞬間,膏滿脂肥的感覺來了,屋裡異香四溢,鮮滑澠潤,黃澄澄的蟹油,將眾人的心都熏醉了。
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6 E0 Z3 k# \! N$ o: V 到了這個時候,聞到這種香氣,就連一向矜持的雅秋,也情不自禁地舔了舔嘴唇,菱兒桂兒早咽過幾回口水了,一個個眼巴巴地,就等麵條出鍋了。
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! c, a1 R& z' G8 d$ W, q: \# { 「行了,」劉媽媽看看,一根根麵條已然輕快地在沸騰的水面上浮起,於是手起勺落,碗裡高高堆起幼滑白皙的面山來,再將滾水注入進去,蟹油遇熱,騰起一陣鮮香之氣,惹得眾人,望去眼饞,恨不能這就到口才好。
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% K# S9 o( I5 Y: J 再將切成片的醬肉鋪於面身,待劉媽媽將面捧於雅秋面前時,對方心裡早已是躍躍欲試,食指大動了。
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「且慢!」不想雅秋正要開動之時,書玉一聲大喝,止住了她,更嚇得她幾乎捏不穩手裡筷子了。
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書玉在眾人疑惑的眼神中,走向廚房裡送來的食盒。揭開蓋子,挑挑揀揀,忽然,書玉眼前一亮,一碗冷冰冰,少油無鹽的素炒大白菜,引起了她的興趣。+ x# I! f" e# R9 n
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酒兒順著書玉眼光看了過去,見是這東西,立刻嫌棄地皺眉道:「當了二小姐的面,我也顧不得了。不是我要說句不知好歹的話,這種東西,也是能送小姐吃的?若在往日,就連我們下人,也不吃這東西!」4 h6 y0 P7 T- p: c- a+ \1 c
2 e, }# V0 @! f* ]( {# c1 q& [ 雅秋默默聽了,只不開腔,可她放在桌下的雙手,卻微微有些顫抖。1 d, R( Y' `7 {5 X5 ]# R
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書玉端起那菜碗來,卻只說了兩個字:「正好!」說完,抄起筷子,挑起一堆菜來,直接就丟進了麵碗裡。! W' x4 S2 s# c9 F4 K
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「這湯裡下了蟹油,已經夠油夠鹹了,只是光有肉,不太像樣。俗語說得好,葷素搭配,腸胃不累!這下齊了,請姐姐試嘗淺用吧!」" a, _& j% c# _
. ?& S6 ?6 f; l; g: ]9 L( g: ~ 雅秋看著面前這一碗蟹油蓋澆面,飛紅染綠,色香誘人,醬肉柔曼殷紅,蟹油紅墩油汪,配上白玉翡翠般的大白菜,真正是青精玉芝,嘗鼎一臠,天下什麼美好的滋味,似乎就全集中於眼前這嬌黃暗紋綠地大海碗中了。
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