生吃青蔥染肝炎？真的嗎？

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生吃青蔥染肝炎？真的嗎？


有人說，生吃青蔥很容易感染肝炎，這是真的嗎？新光醫院家醫科胡念之醫師表示，A型肝炎可經由糞口傳染，因此若不慎食用污水所感染之任何食材，都有可能因而感染A型肝炎。因此，想避免肝炎問題，建議平日最好熟食，若是生菜、生蔥等食材則以流動的水徹底清潔，並留意個人衛生習慣，亦可主動接種A型肝炎疫苗，以提升身體保護力。



以台灣地區常見的A、B、C三類肝炎類型來說，僅A型肝炎是經由糞口傳染，B、C型肝炎則是經由體液感染。若是如廁後未確實清潔，或是食材受到污水所染感時，都可能讓食材成為疾病傳染的途徑，甚至因飲食而導致感染A型肝炎。

根據疾病管制署統計數據顯示，台灣本土的A型肝炎多與生食牡蠣、生蠔、蛤蠣等貝類水產有關，因水源不潔且未經烹煮而感染A型肝炎；但是亦有民眾因旅遊或工作等原因到衛生條件較差的國家而感染A型肝炎。

胡念之醫師提醒，想要避免感染A型肝炎，最重要的就是要留意飲食衛生，盡量減少生食，確保食材都完全煮熟後再食用，若是食用生蔥、生菜時，最好以流動的水徹底清洗乾淨為佳。此外，也要留意個人衛生習慣，飯前、如廁後都應勤洗手。若為A型肝炎感染的高危險群者，如食品處理者、醫護人員、幼教人員，或是工作需前往高度傳染區者，都建議主動接種A型肝炎疫苗，以保護身體健康。

A型肝炎相關問題，建議諮詢「家醫科、肝膽腸胃科」

圖文創作：健談

專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師