露營食材打包有學問！專家教你這樣做

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露營食材打包有學問！專家教你這樣做

【華人健康網圖文提供／蘋果屋出版】如果可以將整個廚房搬到露營營地，那該有多好。不過，只要在出發前花一點時間，簡單準備幾種醬料，就可以減少許多攜帶物品，並將食物風味提升好幾倍。戶外料理女王的露營行前準備、獨家醬料和烤肉祕訣，在這裡一次完全公開！

露營食材打包有學問！專家教你這樣做
【妥善保管食材】

露營食材打包有學問！專家教你這樣做
奶油＆砂糖
奶油和砂糖是必備食材，但是因為用量不多，不需要把整包糖和整塊奶油都帶去，在超市可以買到小包裝的品項，或是平常喝咖啡時將沒用到的糖包蒐集起來備用。

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蔬菜
蔬菜類食物不要準備太多，否則帶去露營後用不完再帶回家，最後通常都會爛掉。建議只準備必要的分量，並且裝入密封袋中，減少腐壞與丟棄的食物量。

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湯底
想做出甘甜爽口的湯底，可直接用鯷魚熬煮，也可以事先製作鯷魚湯包，將鯷魚、昆布和蝦仁乾放入茶包專用袋中，再放至冷凍庫保存即可。攜帶時要用保鮮袋裝，避免味道飄散。另外，也能在家先熬好湯底，並結凍保存，不僅能當作食材的冷媒，還能節省製作湯底的時間。

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蔥＆蒜
幾乎所有的料理都需要用到蒜頭與蔥，建議在家裡先備好料。將蒜頭切片、蔥切成蔥花，料理時會更加便利。除此之外，事先做好調味醬料，也能讓戶外野炊時更輕鬆。

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肉類
將肉類置於常溫下極有可能引發食物中毒。如果覺得冰桶的保冰功能不夠好，或是需要在外露營一天以上，建議在前一天先放入冷凍庫冷凍。

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雞蛋
有雞蛋專用盒裝雞蛋最好，沒有的話，就用紙杯裝蛋，再放入冰桶的上層空隙即可安全攜帶，避免搖晃碎裂。

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冰桶
如果有大冰桶，可以用兩公升的冷凍水當冷媒，大冰塊比小冰塊更能持久不融化，保冰效果會較佳。注意，不要把蔬菜放在冰塊旁邊，蔬菜可能會結凍。

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醬料
各種醬料可以裝在小瓶罐中，再用收納袋整理，做成自己專用的醬料包。
Tip：
冬天到溫度較低的高山露營，要用普通的保冷袋裝水果和蔬菜，避免結凍。

本文出自蘋果屋出版社《露營野炊料理全書：史上最多道野炊美食！早、午、晚到主題趴無所不包！》

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