吃魚眼能減少眼睛黃斑部退化

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魚是我們日常生活中營養豐富的肉類美食之一，我們在日常餐桌上常常會見到它的身影，但是很多人吃魚都是吃它的肉，其實魚有好多地方都是營養美味的。今天我為大家好好的介紹一下如何吃魚更健康，快來學學是如何飲食保健的吧。



魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量。因此，經常用腦的人可常吃魚眼。



對眼睛保健而言，最應該注意補充的還有維生素 A、胡蘿蔔素、蛋白質等抗氧化能力強的營養元素，它們是參與視網膜代謝、色素上皮生化等活動不可或缺的物質，而魚眼中並不富含以上元素,根據研究稱每週吃魚能減少眼睛黃斑部退化機率。



事實上，這是因為魚眼含有豐富的DHA，它是一種多元不飽和脂肪酸，可以促進視網膜的健全發育，並可預防視網膜病變及白內障。

另外，再比較各種魚類中的DHA含量，其中以深海魚類較多；而深海魚類中的鮭魚、鯖魚、鯊魚及鮪魚，牠們的DHA含量更是多。因此多吃魚眼睛及深海魚類，有助於視力的發育。



在日本，魚眼睛被視為餐桌上的珍品，有魚眼的菜餚會更貴一些。據日本水產部門研究發現，魚眼含有豐富的DHA和EPA等不飽和脂肪酸，對恢復大腦疲勞，防止大腦細胞衰老有顯著功效。



專家稱，由於魚眼分量很輕，食用時可採取兩種方法。一是清蒸法。將魚眼及周圍組織從魚頭上切割下來，放盤中，上調料在鍋中蒸熟即可，此吃法較科學，營養不會丟失。二是烹飪法。將魚頭帶眼睛洗淨後放入鍋中煎、燉熟，該方法雖入味，但營養易遭破壞。



不過，吃魚眼要有所選擇，淡水中的鯉魚、草魚、鯽魚等魚眼都可食用，但如河豚及有的海魚，其眼腺內含過敏物質及毒素，食用時要小心。

sindy215z

太棒了

segavr4

難怪老一輩的都要孩子吃魚眼
但這只能用吞的東西
實在是對小孩很痛苦阿

Nikonx

每當我家的小孩 吃魚的時候我會冒冷汗，最擔心的是被魚骨卡到

a10101011

以前就聽過老人家說吃魚對眼睛好
現在才知道對身體都好

bmwwinston

吃魚也會變聰明ㄟ

小堅果

從小就喜歡吃，不過長大後卻小了吃

手捏懶蛋

釣魚人怕吃魚..

ms0528550

我從小就愛吃魚眼
真覺得我眼睛挺好的

befouraa9542

我不敢吃魚眼睛..但是現在知道有營養 可能會嘗試看看