孩子愛吃「重鹹」 會影響智力及長不高

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千萬別太早讓孩子吃加鹽食品！根據研究發現，在嬰兒時期就吃加鹽食品，長大後會愛吃「重鹹」，而且會愈吃愈鹹；營養師提醒，鈉攝取過量，會影響智力發展，還會影響成長發育，造成孩子長不高、成人骨鬆等現象。

根據《美國臨床營養學期刊》所發表的研究發現，61名2-6個月大的嬰兒，試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水，結果2個月大的嬰兒多不感興趣或拒喝鹽水，但在6個月大之前，吃過成人澱粉類食品的嬰兒，則明顯偏好喝鹽水；且三年後再追蹤26名已3-4歲孩童，在6個月大前吃過成人澱粉類食品的孩童，日後也比較喜歡吃重鹹食物。

董氏基金會許惠玉主任表示，常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度，養成愛吃重口味的不良飲食習慣；而孩童鈉攝取過量，會妨礙對鋅的吸收，影響智力發展，更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病風險，而且身體要排出過量的鈉時，還會帶走鈣質，因而導致骨鈣流失、骨密度降低，進而會影響孩子成長發育，並造成長不高、成人骨鬆等現象。

許惠玉主任指出，許多天然食物本身就含鈉，或可選擇富含鉀的食物，也有天然鹹味和鮮味；如馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等，在烹調時可多善用食材鮮味，再搭配洋蔥、九層塔等辛香料，不需多加鹽就很美味。她並建議家中不要存放零食等高鹽食品，餐點也別再灑鹽淋醬，好讓孩童減少攝取鈉的機會。