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[轉載] [轉載]減重破功 看不到的油脂最恐怖

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發表於 2014-7-3 21:11:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中國時報【林宜慧╱台北報導】

夏天到,想減重保持身材,大家都知道要控制飲食、少吃油脂類食物,但小心被「看不到的油脂」騙了!營養師指出,觀察減重班成員的飲食紀錄,發現這些曾試圖減重卻宣告失敗的人,多數常吃火鍋料、百頁豆腐等藏著高油脂的加工食品。

台北中山醫院營養師黃子芩指出,常遇到試圖控制飲食的減重者,因為不知自己吃的食物含高油脂,遲遲減不了體重,最後只能放棄。除了火鍋料,甜不辣、魚丸等魚漿製品,鳳梨酥、蘋果派等酥皮類點心,以及紅極一時的甜甜圈、正夯的冰淇淋,都是「看不到的油脂」的危險食物。

淡水馬偕醫院營養課課長蔡淑玲說明,魚漿製品油、澱粉含量比例高,一顆彈珠狀小魚丸熱量約35卡,吃10顆就比一瓶600毫升的奶茶還高;如果是包肉餡的福州魚丸,一顆熱量60至70卡,脂肪量約3公克,吃一碗的脂肪攝取量已將近一餐所需。

常見魚漿製品還包括甜不辣,蔡淑玲指出,手指狀的小條甜不辣都已過油,100公克(約4至5條)就有200卡熱量,若一小包炸甜不辣含15條,熱量等同一個滷雞腿便當。

多數人認為豆腐健康低熱量,但營養師程涵宇提醒,一條180克的百頁豆腐,約含385大卡熱量及17克脂肪,熱量是傳統豆腐的2.5倍,油脂量更高達傳統豆腐的5倍。

程涵宇進一步指出,百頁豆腐以大豆分離蛋白、植物油、調味料、修飾澱粉做成,沒有一般黃豆製品的大豆異黃酮等營養,吃下去這類沒有營養價值的「空熱量食物」,許多人發福卻不知原因。

另外,甜甜圈油脂量10至15克,而成人每日油脂建議攝取量是50至60克,一天吃4個甜甜圈,油脂量就會爆表;冰淇淋則約含8.9克油脂,一天吃5支就超標。

蔡淑玲呼籲,減肥並不是拚命減體重,而是減身體過多的油;體內若有過多不需要的熱量,最後都會以油的方式儲存在身體,減重者不只要關心體重,更要看的是脂肪比例,若比例太高,應以多運動、少坐、減少油脂和糖類攝取的方式減重。
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