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英國的醫學研究發現，如果在童年時期大量進食水果的人成人後患肺癌、腸癌及乳腺癌等癌症的可能性會降低，為什麼水果會有抗癌作用呢?因為水果中含有豐富的維生素C、維生素E、抗氧化物質等營養，可避免人體內遺傳物質遭受破壞，因此有一定的防癌作用。
 葡萄籽中的花青素可對抗自由基、制止結締組織受損並保護眼睛。（圖片提供／99健康網）
例如，木瓜、芒果等水果富含的β-胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，能消除破壞細胞的自由基，預防氧化作用對細胞的傷害，而維生素A也能強化上皮細胞(癌症往往發源於咽喉、心、肺、肝、腎、卵巢、前列腺與結腸的上皮組織)，增強酶活性、協助維生素與鈣、磷、鋅發揮效用，並有助於刺激免疫系統殺滅初期癌化的細胞。水果中的維生素C是天然抗氧化劑，可以阻止致癌物質亞硝胺的形成，減少胃、食道及大腸癌的發生，水果中也含有大量的膳食纖維，對預防大腸癌有很好的效用。
常見的有防癌抗癌功效的水果包括：橘子、檸檬、葡萄柚、柳橙、香蕉、水蜜桃、蘋果、木瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、葡萄、菠蘿、枇杷、芒果、番石榴、獼猴桃等，下面分別介紹幾種最常見的水果的抗癌成分。
1.橘子
醫學研究發現，經常食用橘子可使口腔、咽喉、腸胃、胰腺等癌症的發病率降低，橘皮中含有檸檬烯，可促進呼吸道粘膜分泌，有助於祛痰、止咳、平喘，並可抑制癌細胞生長，檸檬苦素能使穀胱甘肽與致癌物結合，使其變成無毒的物質排出體外。
2.香蕉
香蕉含有天然糖分，可迅速補充能量，被運動員視為首選水果，香蕉含豐富的鉀離子，有抑制鈉離子壓縮機損壞心血管的作用，可有效改善高血壓症狀，熟透的香蕉會產生攻擊異常細胞的活性物質TNF，能有效對抗癌腫。
3.蘋果
俗話說：「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果是世界公認的健康水果，德國營養學家發現，蘋果富含多種營養物質，經常食用可有效降低罹患肝癌、結腸癌、乳腺癌的風險，蘋果中的蘋果多酚及黃酮類等天然抗氧化物質能減少冠狀動脈疾病與肺癌的危險，三萜類化合物能調整血壓、降低血脂肪、保護肝臟及抑制癌細胞腫瘤，蘋果中的果膠能清楚人體腸胃中的細胞，破壞癌細胞生長所必需的酶，抑制癌細胞繁殖。
4.西瓜
現代醫學研究表明，西瓜中含有多種人體所需的營養成分及有益物質，如維生素C、硒、番茄紅素與類胡蘿蔔等強效抗氧化劑，有防直腸癌、膀胱癌、前列腺癌、肺癌等功效。
5.葡萄
葡萄籽中的花青素可對抗自由基、制止結締組織受損並保護眼睛，有抗菌、抗氧化、增強免疫力與抑制癌細胞的功效。葡萄梗、果柄與藤蔓含白藜蘆醇，可保護DNA免受自由基侵害，預防腫瘤形成。
以上5種水果是日常最常見的水果，除此之外還有很多水果也有抗癌作用，這裡不一一介紹，想要遠離癌症最好健康合理飲食，多吃新鮮蔬菜水果。
資料來源： 99健康網 http://www.99.com.cn/
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發表於 2013-10-19 11:20:57