春節前後聚餐多 三高、脂肪肝病友，美食當前這樣吃不NG

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春節前後聚餐多 三高、脂肪肝病友，美食當前這樣吃不NG
聚餐是春節前後常有的活動，除了享受美食，如何吃的健康也是一件重要的事。接下來，將依據民眾的身體狀況給予不同的建議。



高血壓的人，減少油脂攝取

因為吃進過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖還會增加胃腸道消化脂肪的負擔。減少鹽分(鈉)攝取，因為過多的鈉吸收會增加體內負擔以及高血壓的惡化。少吃肉，以魚類替代。就算是瘦肉也含有脂肪和膽固醇，過多有害心血管健康。少喝酒，因為酒喝多了會血壓上升，影響藥物作用，醫學文獻指出高血壓控制不好的原因和過量飲酒有關。

高血脂的人

血脂肪區分為：1.三酸甘油酯 2.膽固醇（包含：好的膽固醇與壞的膽固醇）。含有膽固醇的食物，都是動物性食品，植物性食物則不含膽固醇。所以用餐時避免攝取膽固醇含量高的食物，例如：動物內臟（心、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵。盡量以魚肉、雞肉取代豬、牛肉；因魚肉、雞肉含不飽和脂肪酸較高，而豬、牛肉含飽和脂肪酸較高。飽和脂肪高的油脂容易直接刺激血膽固醇的上升。

此外，餐桌上的糕餅類、加工食品常常添加大量精緻糖，而精緻糖會刺激三酸甘油酯的上升，宜減少品嚐。建議高纖維食物，膳食纖維可幫助血膽固醇的控制。一方面膳食纖維會干擾膽固醇在腸道的吸收，也能與膽汁成分結合而將其排除於體外。最好少飲酒，因為過量酒精會升高體內三酸甘油酯的含量。



高血糖的人

儘量選擇菜餚保持食物原本的樣貌：愈精緻的食物，消化後增加血糖速度則愈快，像是太白粉、糕餅、餅乾、烘焙類、白飯、白麵包、白麵條等，餐後會使血糖迅速飆升，建議減少食用，應攝取而未加工過且盡量愈是原始的食物才理想。除此之外，菜餚烹調方法也要慎選，下列烹調方式的食物要少吃：高溫烹調、勾芡飲食(像是濃湯、羹湯)、加工食品、食物切太細、水果打成汁。

脂肪肝的人

脂肪肝與新陳代謝疾病很有關係。一般以腹部超音波先行診斷。如果有三高（高血壓、高血糖、高血脂）則按照上述飲食建議。根據營養學，脂肪肝的人可以常吃背部呈現青色的魚類例如秋刀魚、黃綠色蔬菜（包含：菠菜、南瓜、小白菜、地瓜葉、青椒、秋葵、芥菜、豌豆），選擇白肉魚或雞胸肉、脂肪少的牛肉豬肉。少喝酒、少吃甜食。

脂肪胰臟的人

脂肪胰臟與新陳代謝疾病也是很有關係，脂肪胰可能為代謝症候群警訊，一般以腹部超音波先行診斷。如果有三高（高血壓、高血糖、高血脂）則按照上述飲食建議。脂肪胰臟的人建議少油少糖；例如：肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）必須少吃。減少甜食、含糖食物與飲料還有減少酒精攝取。

當您享受美食大餐和酒類飲品之後，如果發生劇烈腹痛，則可能有以下病症發生：急性胃發炎、急性胰臟發炎、急性膽囊發炎(尤其是有膽結石的人更需要小心)、急性腸炎或是急性大腸憩室發炎。提供簡單而健康享用大餐原則，多蔬食少紅肉、少吃油炸和其他高脂高糖食物或飲料、口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量。用餐不超過八分飽。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/72627