噁油導致洗腎？醫：必有影響

kinhwa · 發表於 2014-11-21 10:15:40

噁油導致洗腎？醫：必有影響

地溝油、回收油、飼料油吃多了，究竟會不會導致洗腎？高醫腎臟內科主治醫師張哲銘指出，目前無法證明國人到底「吃多久、吃多少」，但即便黑心油通過檢驗或僅含微量重金屬及有害化學物，長期累積在體內，勢必損害腎功能。耕莘醫院腎臟科主治醫師盧國城強調，黑心油透過精煉，雖可「符合」現行檢驗項目，但有害物質很可能只是被中和而非移除，依然吃不得。

【洗腎與劣油有關？】
立委劉建國20日召開記者會表示，頂新進口、產售黑心油期間，國人洗腎發生率從2006年的每百萬人約372人，上升至2013年的每百萬人約457人。劉建國引述林口長庚臨床毒物科主任顏宗海的話說，自頂新油廠的豬、牛油檢體中驗出超標的鉛、銅等重金屬，破壞範圍從神經、心血管到肝、腎，可謂「全身毒透透」，更會引起慢性腎衰竭，因此強烈質疑台灣成為「洗腎王國」，與國人長期食用劣質油品脫不了關係。

張哲銘分析，目前較具科學基礎的證據，是已故「俠醫」林杰樑研究，證實出食品含鉛會導致慢性腎臟病。但所有現行食品重金屬及有害化學物含量上限，多是從動物實驗結果推估而來，僅能做為「是否可能造成人體毒害」的參考，並不代表含有害物質的食品可長期食用。

【長期一定受影響】
強冠與頂新等廠商油源堪慮，其中可能攙有已經過高溫烹調、並與各種食物產生交互作用的回收油，再製後雖可能符合檢驗標準，但盧國城指出，目前未列檢驗項目的「丙烯醯胺」及「3-單氯丙二醇酯類」等高溫衍生物，進入人體後會增加「自由基」、提高「氧化壓力」，造成體內慢性發炎，使動脈硬化、心肌梗塞及中風等心、腦血管疾病與骨質疏鬆、癌症風險倍增。

盧國城解釋，原本就容易骨鬆及有心血管共病的慢性腎病患者若長期食用，極可能提高死亡風險。

張哲銘坦言，導致洗腎的原因很多，目前也尚缺實驗證據可直接和黑心油連結，「但真的不代表吃了不傷腎。」盧國城強調，不肖業者為規避檢驗，可能在精煉過程中添加各種化學物質，中和或阻斷劣油中所含有害物質的反應，但毒物仍存在油品、食品中被民眾吃下肚。因此他建議，衛福部有必要釐清所有黑心廠商的製程，才能進一步評估噁油對民眾造成的傷害。
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台灣醒報記者李昀澔報導

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