【道聽不塗說】吃粥對胃比較好，這是真的嗎？

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【道聽不塗說】吃粥對胃比較好，這是真的嗎？   
                                                                 
有此一說：
胃不好時，吃粥對嗎？

答案是錯的，反而要吃肉才能使胃正常而有體力。過去我們胃腸有毛病時，大部分父母都會說最好煮點稀飯來吃，消化才會好，不過現在這種做法已被否定了。

首先必須認識胃；當食物由胃消化，再輸送至腸後，胃囊裡空無一物，就會伸會縮，並開始激烈的運動，且分泌胃酸。胃酸量過多即成為胃酸過多，是造成打嗝或胸悶的原因。

又胃潰瘍時，每遇空腹胃就痛，若給予食物情況就會改善。這是因為胃裡有食物，胃酸的分泌被抑制，胃就會陷入柔順的狀態。胃酸過多時也一樣，如給予牛奶、米糕、油炸食物等較難消化的食物，會在胃裡長時間滯留，胃酸的分泌就會被控制住，運作也歸正常化。

如果遇上胃的運作不良時，為顧及好消化，而食用粥、鹹梅、涼麵或湯麵，將會招致反效果。所以胃酸過多時反而要吃些肉，如燒肉、裡肌肉、牛排等，不只能使胃正常，也能獲得精力。

中醫內科 陳志川醫師

胃不好時，適不適合吃粥？關於這點，如果病人吃粥時也能像吃飯時細嚼慢嚥，那當然無妨，然而一般人吃粥都習慣用直接吞嚥的，少掉了咀灂而囫圇吞棗，這時當然就不建議吃粥了！所以重點是病人有否細細嚼慢嚥的問題，而不是粥本身對胃不好的問題！

因為口腔中的牙齒、舌頭和唾液在食物的消化過程中，扮演著重要的角色。當食物進入口腔後，經過舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼，使唾液中的澱粉脢可初步消化食物中的澱粉。此外，舌頭的味蕾系統受菜餚的色香味等刺激後，會傳遞至大腦，通知胃液分泌，食物經過這項步驟有減輕胃腸負擔的作用，所以我們建議胃不好的患者一定要細嚼慢嚥，這樣對胃的恢復才有幫忙！

至於吃不吃肉，只要適量並且遵從上述原則，那就沒問題，但是網路上所說的多吃燒肉、裡肌肉、牛排等，不只能使胃正常，也能獲得精力，這個就有點問題，因為胃不好是不太適合吃刺激性的食物，燒肉與牛排的調味料也是不適合吃太多的！而胃酸過多時給予牛奶、米糕、油炸食物等也是錯誤的觀念，因為這些都是難以消化的食物，反而易造成胃酸分泌過多而應該盡量避免！

中醫上對於胃病的治療，大方向是分為熱症與寒症型，即我們常聽到的〝胃寒〞；〝胃熱〞，當然胃寒或胃熱如何去區別？最好還是詢問正規的中醫師，一般來說中藥對於腸胃病的療效也是不錯的！！

一般內科 鄭凱文醫師

胃部在不舒適時，是應先找出不適因素，胃腸是人體的主要消化系統，飲食應該控制，任何食物都不應該過量，應該均衡，光吃肉類，會產生對身體的負面影響很大，一磅的牛肉就可產生13公克的尿酸，光吃米飯，也會對身體造成不適及營養失調。

一句話，別挑食才是待胃之道！