茹素坐月子飲食這樣吃 健康又營養

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茹素坐月子飲食這樣吃 健康又營養   
                                                      
孕婦生產後立刻要面對照顧新生兒、產後子宮復舊、產後憂鬱等挑戰，使得產後營養調養益形重要。傳統月子餐過於油膩，易造成產後肥胖，產婦的飲食應以清淡、營養為主，餐點應著重高蛋白質、高纖維、高水分、多元植化素，以及鐵、鈣的補充，所以即使產婦茹素，也能兼顧營養與健康。

茹素坐月子飲食 也能很健康清爽

傳統坐月子觀念認為要吃燉補，可能造成產婦無法承受太油膩的月子餐。大林慈院營養治療科黃金環技術主任指出，茹素的產婦，在產後坐月子期間，建議飲食可促進血液循環、補氣的桂圓枸杞黃耆茶；油品則以苦茶油取代麻油，因為媽媽的營養足夠，相對提高母乳中的營養密度。同時適量補充堅果穀物、深色蔬菜、高蛋白質、鐵、鈣等營養素。

豐富的纖維和多元營養素 助產婦恢復體力

A菜、紅莧菜、紅菜、高麗菜、花椰菜、波菜、玉米、紅蘿蔔、小黃瓜、豆類等蔬菜可補充鐵質與鈣質，不要忘了加薑以免太寒；若有口苦、便秘，則是太熱了，可不用麻油和薑，應改用苦茶油。搭配水果，維生素C可輔助鐵質、鈣質的吸收；而蔬菜中豐富的纖維和多元營養素可幫助產婦排便、輔助惡露排出，消除代謝毒素或自由基，讓產婦神清氣爽，精神恢復快。

茹素餐點這樣變化

除了月子裡可服用的蔬菜，另外還有一些調理身體的食物亦可服用，如：

１、酒釀煮蛋：酒釀兩匙、蛋一個、紅糖少許。

２、糖蓮藕：紅糖、蓮藕煮熟做茶水喝。

３、酒釀餅：用酒釀加麵粉揉成麵團可作成餅來煎，或作饅頭，換換口味。

４、羅漢齋：是一道高營養又好吃的素菜，可用高麗菜、番茄、菇類、白果……等來熬煮，既美味又營養。

黃金環主任呼籲，葷食月子餐，常以動物內臟做為補充鐵質和蛋白質來源，然而，動物內臟含膽固醇和高油脂高，且抗生素、重金屬等毒素易存在內臟，對產婦或嬰兒來說，可能造成健康風險。而葷食者從魚類攝取DHA來幫助視力和腦部發展，素食者同樣可經由亞麻仁籽、核桃來取代。月子餐的選擇應選擇少加工品、清淡口味，以及留心攝取過量鹽分，恐讓產婦不易排除水分、代謝變慢。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp