許多營養師長久以來都在主張心理健康與飲食的關聯性,從網路上也能查到越來越多相關的研究資料。根據世界衛生組織報告,全球有超過3億人患有某種形式的憂鬱症;健康行為改變專家Heather McKee博士也證實:「研究顯示飲食和情緒之間有明顯關聯性。」;今年義大利錫耶納大學University of Siena的研究人員回顧檢視2017年接受治療的精神病患資料,特別注意他們的維生素D水平,結果證實研究當中有94%顯示出維生素D水平低於正常範圍,並且表明「除了大家熟悉的防止骨質疏鬆、控血糖等好處外,維生素D補充劑還能改善諸如憂鬱症等疾病的症狀」。
於此同時,一份今年由曼徹斯特大學University of Manchester進行的研究顯示,比對取自46,000多人的數據資料,發現改善飲食對心理健康有正面的影響,不僅可以減輕體重、減少脂肪以及豐富飲食的營養外,也能改善憂鬱症症狀。曼徹斯特大學名譽研究員Joseph Firth博士解釋該結果表明「高度特定性或專門飲食對一般個人是不需要的。」,相反地,Firth鼓勵簡單的調整改變,像是「多吃一些高營養膳食,含豐富纖維的蔬菜,減少速食與精緻糖份的攝取,就足以避免『垃圾食物』飲食可能造成的負面心理影響。」。
油脂:營養治療師暨《人類飲食 The Human Being Diet》一書作者Petronella Ravenshear表示:「速食和植物油Omega 6油脂,包括菜籽油和芥花油,都可能促進身體發炎,這些食物會誘發炎症,直接增加憂鬱症風險。」。但也不是說所有的油脂都是不好的,Ravenshear 補述:「有一些抗發炎的油脂來自橄欖油、牛油果和富含脂肪的魚類,都值得多多攝取,它們可以減緩發炎且有助於改善心情。」 。