Omega-3幫妳甩掉經痛！香煎鮭魚山藥健脾胃、消水腫

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Omega-3幫妳甩掉經痛！香煎鮭魚山藥健脾胃、消水腫
坊間有此一說：「吃魚不會肥胖、吃魚水噹噹…」，魚，正是許多女性非吃不可的口袋美食。尤其要吃富含Omega-3脂肪酸的魚種，既能延緩肌膚衰老，還有助降低心血管疾病風險，甚至有助控制體重不會肥胖。在眾多魚種中Omega-3含量最多，且其他營養價值高又均衡，享有「水中珍品」美譽之稱的鮭魚，對於女性來說，還有緩解經痛、助孕的好處！



聰明補充 Omega-3緩解經痛、助好孕

含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸的魚類，包括：鮪魚、鮭魚、秋刀魚、鯖魚等深海魚類，但是，為什麼女性青睞鮭魚呢？營養師李婉萍表示，鮭魚有哪一些營養與健康益處，令人愛不釋手？每100g的鮭魚肉(去皮)約含20.2克蛋白質、14.9克脂肪，約221大卡熱量、67毫克膽固醇。舉例來說，Omega-3非常豐富的是鮭魚，每100公克的鮭魚，就有約1270毫克DHA、893毫克EPA，每週建議攝取2次，就能補充到足夠的DHA和EPA。另外，也含有維生素B、維生素E等營養素，不僅有助孩童的成長發展、銀髮族養生保健，更是女性的餐桌良伴。

其中，Omega-3脂肪酸對於容易有經痛的女性來說，適度補充有改善的效果。Omega-3脂肪酸能維持大腦及神經系統正常運轉，還能調節發炎及免疫反應。由於經痛大部分與前列腺素的作用有關，而Omega-3脂肪酸正好可以減少造成經痛的前列腺素產生，具有抗發炎的作用，進而有助緩解經痛。有研究指出，女性若攝取足量的Omega-3脂肪酸，有助於增加好「孕」氣。

研究：鮭魚富含Omega-3脂肪酸，有助降低罹患心臟病風險

鮭魚中所含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，對於心血管、腦部，都有意外好處，包括：有助降低血脂、血膽固醇，能防治心血管疾病。英國《每日郵報》曾經報導，鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚等魚類含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低罹患心臟病風險。


Omega-3脂肪酸可以減少造成經痛的前列腺素產生，具有抗發炎的作用，進而有助緩解經痛。


鮭魚中所含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，對於心血管、腦部，都有意外好處，包括：有助降低血脂、血膽固醇，能防治心血管疾病。

鮭魚含有蝦青素，有助延緩老化、防止老年痴呆

此外，鮭魚還含有蝦青素抗氧化物，蝦青素被譽為「紅色奇蹟」，天然的蝦青素被認為是最強的天然抗氧化劑，能夠有效清除細胞中的自由基，促進細胞再生。能夠減少體內衰老細胞，維持身體平衡。Omega-3也是腦部、視網膜及神經系統所不可缺的物質，適當補充有助增強腦部功能、延緩老化、防止老年痴呆和預防視力減退等。

中醫：鮭魚有助補虛勞、健脾胃、治消瘦、水腫、消化不良

除了從營養學角度來看鮭魚對人體的健康好處，以中醫理論認為，鮭魚屬性甘平，吃其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可消瘦、水腫、消化不良等症。但是，提醒虛寒體質者，不建議吃鮭魚、鮪魚等生魚片。烹調宜採取多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷 的方式。

營養師李婉萍表示，在此推荐一道融合鮭魚、山藥的「香煎鮭魚山藥」食譜，提供大家食用。山藥有補肝、補腎的作用，且山藥屬於薯芋科，以澱粉居多，有補充元氣之作用。不過，提醒，山藥裡有荷爾蒙雌激素，以及類雌激素，會讓子宮內膜增生，若是有子宮內膜異位、子宮肌瘤，或是乳房纖維腫脹等女性，不宜天天大量吃山藥。

【香煎鮭魚山藥】

食材：鮭魚菲力或鮭魚肚1塊、山藥2塊、牛奶100毫升、番茄數顆、味醂100毫升、醬油100毫升、糖1湯匙、玉米粉適量、菜苗些許、鹽與胡椒少許。

作法：

1.先將番茄塗抹少許的鹽、糖、胡椒調味後，放於烤箱烘烤後備用。

2.將鮭魚放於鍋中，小火煎至表面微熟後起鍋備用。

3.把山藥蒸30-40分鐘後，將其搗成泥狀。

4.將牛奶與山藥泥一起烹煮，並加入鹽少許調味。

5.將味醂與醬油倒入微量水中，並加入少許的糖煮沸。等其沸騰後，加入玉米粉攪拌至濃稠狀，將山藥泥放置香煎鮭魚上即可。

6.最後使用食用微型菜苗點綴。


香煎鮭魚山藥。（圖片提供／挪威海產推廣協會Jimmy廚師）

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/75011