橄欖油含有一定比例的單元不飽和脂肪酸,根據美國心臟協會,這個特性可以幫助清除體內的壞膽固醇,降低心血管疾病的風險,而且油的穩定性比多元不飽和脂肪酸更好!除此之外,橄欖油的好處還有許多傳聞,但美國食品和藥物管理局(U.S Food and Drug Administration)於2018年底發表聲明:決定性的科學證據尚未出現,但目前支持性的研究結果顯示,以一定比例的單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸,可以降低心臟疾病的風險,並允許製造商標示相關的「健康聲明」。
根據每日郵報(Daily mail)報導,美國紐約大學醫學院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究發現:橄欖油可以降低的心臟病或中風風險。
橄欖油因為含有一定比例的單元不飽和脂肪酸,對健康有益,除此之外,根據每日郵報(Daily mail)報導,美國紐約大學醫學院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究發現:橄欖油可以降低的心臟病或中風風險。實驗分析63位肥胖(平均BMI:44)受試者的飲食習慣,發現較常食用橄欖油的人,比較不容易出現血栓或血塊,血管阻塞中風的風險相對較低。研究也發現,每個星期至少吃一次橄欖油,可以降低中風的風險。