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中醫師讓您一次搞懂胃要怎麼養

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發表於 2019-2-23 08:16:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中醫師讓您一次搞懂胃要怎麼養


圖:四神粥所需食材

現代人三餐不正常且生活壓力大,尤其飲食習慣不良,不是高溫油炸就是難消化的或刺激性食材,讓胃疾患者有增無減。北市聯醫忠孝院區中醫師李敏,提供多款養胃秘方,從日常飲食著手,讓您一次搞懂「胃到底要怎麼養」。

脾胃健康在中醫養生中佔有舉足輕重的地位,中醫史上著名的金元四大家之一的李東垣,是中醫「脾胃學說」的創始人,他十分強調脾胃在人身的重要作用,提出「內傷脾胃,百病由生」,養生應以脾胃為先。

李敏說,中醫認為脾居腹中,經脈連胃,故互為表裡;脾與胃共同完成飲食物的消化、精微營養物質的吸收與轉輸。人出生後必須依賴飲食的營養以維持生命的活動,故脾、胃合稱「後天之本」,又為氣血生化之源,指的是人體消化、吸收與轉輸的功能。

脾胃養生重視飲食,李敏指出,「胃病三分治,七分養」,飲食應適度適時,避免暴飲暴食、或飢飽無度;宜選擇清淡、少刺激性、易消化的新鮮食物,避免食用不易消化的生冷、烤炸、煙燻及辛辣刺激的食物;進食時應心情放鬆,細嚼慢嚥。慢性胃病或胃下垂患者進餐前後不宜大量喝水,進食中不宜喝過多湯。食物應依體質選擇,寒性體質忌冰生冷寒涼性食物,宜平性、溫性、熱性食物;熱性體質忌溫熱性食物,宜平性、涼性、寒性食物。

至於哪些食物到底是有何特性?李敏也將一般人平常吃的食材,依照寒、涼、溫、熱等不同的性質做了如下的分類:

平性食物:粳米、玉米、大豆、黑豆、菜子油、大豆油、豬肉、牛肉、雞肉、甘藍菜、甘薯、馬鈴薯、芋頭、胡蘿蔔、黑木耳、橄欖、檸檬、李子、蘋果、木瓜、葡萄、柳丁、甘蔗等。

寒性食物:小米、蛤蜊、蟹、田螺、茭白筍、竹筍、蓮藕、海帶、紫菜、苦瓜、洋菜、荸薺、西瓜、楊桃、香蕉、香瓜、柚子、草莓等。

涼性食物:小麥、大麥、薏苡仁、綠豆、牡蠣、油菜、絲瓜、黃瓜、菠菜、冬瓜、茄子、菱角、白蘿蔔、梨子、蕃茄、枇杷、橘子等。

溫性食物:糯米、高粱、花生油、羊肉、蝦、生薑、大蒜、蔥、洋蔥、芥菜、南瓜、栗子、香菜、荔枝、桃子、龍眼、蕃石榴、櫻桃、金棗等。

熱性食物:烈酒、辣椒、芥茉、花椒、胡椒、龍眼乾、榴連、油炸物、肉桂、乾薑等。

李敏表示,門診時常有病人問「適不適合冬令進補」?其實這個問題沒有標準答案。首要關鍵在於身體是否有虛損?「虛者補之」為進補之先決條件。第二關鍵在於「補什麼」?氣虛者當益氣、血虛者當補血、陰虛者當滋陰、陽虛者當溫陽,此為進補之原則。若有食欲不振、脘腹脹滿疼痛、噯氣嘔噁、舌苔白膩或黃膩等症狀,一般不宜進補,應先去就診,待症狀消失後再進補調理。


李敏進一步指出,中醫的臟象理論提到:脾胃的消化過程需要肝膽疏泄功能的參與運作,「疏泄」指疏通、條達人體氣機,促進氣的機升降出入運動作用,主要表現在疏通氣機、促進運化、及調暢情志等。其中經過肝的疏泄、調暢氣機,則情志開朗、消化功能正常;若肝氣鬱結、情志不遂,則消化功能亦受影響,故保持心情愉快、適當疏解壓力與負面情緒,為維持消化系統健康的重要關鍵。

李敏強調,除上述應注意飲食合宜及情緒舒解外,起居攝養亦十分重要。《素問.上古天真論》:「其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱……。」生活有規律,起居有常,勞逸適度,充足休息與睡眠,適當的運動鍛練,如散步、太極拳、八段錦等,能使氣血流通,脾胃健運,達到延年益壽的功效。

平時可以自行按摩「足三里」穴位保養脾胃,位置在外膝眼下四指與脛骨旁開一指交接處;此穴有調理脾胃,和腸消滯,清熱化濕,降逆利氣,扶正培元的功效。

另外,針對脾虛有濕的人,容易腹脹食少、大便偏軟,身體沉重,甚至有四肢浮腫,婦女白帶較多等症狀,平日可以四神粥保養,材料如下: 山藥:益氣養陰,補脾肺腎。 蓮子:補脾止瀉,益腎固精。 芡實:益腎固精,健脾止瀉。 茯苓:利水滲濕,健脾安神。 薏苡仁:利水滲濕,健脾。依體質酌量,洗淨與白米熬成粥。
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