生酮飲食怎麼吃才會瘦？ 營養師教一招瘦出最棒身材

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生酮飲食怎麼吃才會瘦？ 營養師教一招瘦出最棒身材


每日健康／林暐鈞 採訪報導

風靡瘦身界的『生酮』、『低碳』飲食，據悉可大口吃肉、過癮吃肉，但減肥真的能那麼幸福嗎？

Ricky表示，「生酮飲食跟低碳飲食其油脂佔了60%，但是適量吃油才安全。」

此外，食用過多肉類恐致蛋白質超標，身體會起糖質新生反應(Gluconeogenesis)，葡萄糖就像汽油一般供能量使用，當它不夠時，會從肌肉中、蛋白質中分解，進而產生葡萄糖；血糖上升了，胰島素也跟著攀升，因此蛋白質不宜食用過多，建議每公斤體重吃1g的蛋白質即可，其餘可去攝取單元不飽和脂肪酸，如：Omega3、Omega6及Omega9等。

而Omega3應盡量攝取，Ricky說，它有抗發炎效用，而植物油中舉凡沙拉油、葵花油、玉米油等富含Omega6脂肪酸恐促進發炎反應，因此宜使用抑制發炎的油品，像是亞麻仁油、魚油、酪梨油及星星果油等。

台灣人喜歡吃紅肉，例如牛肉、豬肉和羊肉，因為太常吃這些肉，飽和脂肪酸已經在足夠的情況下，不需做額外攝取。營養師建議，只要減肥，應遵循早上飯後一顆綜合維他命，補充缺乏的維生素、礦物質及一些營養不均衡的情況。