烤肉月餅不利腸胃 這類水果能解救

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烤肉月餅不利腸胃 這類水果能解救


中秋吃月餅烤肉已成為習俗，專家提醒高油、高鹽、高蛋白食物容易造成腸胃不適，引起消化道各種問題，建議月餅與烤肉適量食用，同時搭配富含高膳食纖維與酵素的水果，水果是不錯的選擇。

亞東醫院家醫科主任陳志道表示，月餅易引起血糖波動、增加罹患心血管疾病等代謝症候群風險，對於三高、肥胖、慢性病疾病者，最好淺嚐即止；烤肉加上醬料的高鹽高油，容易引起消化不良，胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內。

「腸道的菌落多元性和益生菌的比例直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統。」陳志道說，膳食纖維是腸道益生菌的營養來源，有助腸道好菌生長，抑制壞菌，維護腸道健康，研究顯示，透過富含益菌生的飲食模式，提供益菌養分，能讓身心快樂，開啟正能量。

陳志道指出，攝取膳食纖維也有助舒解脹氣、腸胃不適等症狀，以100公克的蔓越莓、石榴、奇異果來看，其膳食纖維含量分別是4.6克、4克、3克，屬於高膳食纖維的水果，而香蕉也有2.6克，蘋果、柳橙和藍莓皆為2.4克。而木瓜、奇異果、鳳梨，皆含不同的酵素，有助於促進高蛋白質食物的消化，增進食物的營養吸收率。

陳志道補充，奇異果中的「膳食纖維」有極高的保水能力，有助排便更加順暢，縮短廢物停留體內的時間，且奇異果的高保水膳食纖維能刺激腸胃蠕動、軟化糞便，進而改善便秘狀況。經研究顯示，每天定期食用2到3顆的奇異果，有助於腸道規律運作、改善消化不良，並且促進排便順暢、緩解便祕及消化系統不適。

根據紐西蘭Otago大學研究，沒有毛的黃色奇異果連皮一起吃，可以讓膳食纖維的攝取量提升1倍以上，維生素E與多酚等抗氧化劑的攝取也將大幅增加。

（畢翠絲／台北報導）