省時又少油！DIY紙包料理有這5大好處

kinhwa

省時又少油！DIY紙包料理有這5大好處
生活中多了紙包料理就能變得如此方便又開心！

①不需任何技巧，絕對好吃！

完全不需要具備調整火力、注意烘烤程度、加入調味料的最佳時機等技巧，只要照著食譜調味，剩下全部交給烤箱即可。就算是新手也肯定能做出美味的料理。



②趁著烤箱預熱時間做完前置處理！

用烤箱製作料理時，唯一讓人感到有點麻煩的就是10分鐘左右的預熱時間。但是只要趁預熱時做好前置處理，就能絲毫不浪費時間做好料理。養成「先設定預熱時間」後再做其他事情的習慣吧！

③加熱時間＝自由行動時間！

送進烤箱後，手邊工作也告一段落了。不只可以利用這段時間做其他料理，也可以拿來做家事。

④無論何時都可以吃到熱騰騰的料理！

因為一人份單獨包裝，所以就算家人回家的時間各不相同，當家人回來時只需要把紙包放進烤箱即可。不是將吃剩的料理加熱，而是可以馬上吃到熱騰騰剛做好的料理。這著實令人開心呢！

⑤用油量少，非常健康

與油炸、煎炒相比，用油量少也是以蒸烤調理的「紙包料理」的特徵之一。

⑥需要清洗的廚具數量少！

基本上是以鋁箔紙、烘焙紙取代鍋子或平底鍋做料理，所以需要清洗的鍋碗瓢盆數量很少也是非常便利的一點。

⑦只是包起來而已，家常菜也能看起來像是豪華料理！

打開紙包那一瞬間彷彿打開禮物一樣。即使是用熟悉的食材製作常見料理，只是換成紙包呈現，彷彿立刻變身為豪華料理，這點真讓人開心呢。



冷凍常備紙包料理


在本章向大家介紹「冷凍紙包常備菜」。不是所有食材都能製作成美味的常備菜，因為在冷凍後，蔬菜的纖維會因為冷凍斷裂，在加熱時釋放出大量水分，所以只要使用的食材和分量錯誤就會失敗。

在此向大家介紹多次研究後，我認為是「絕佳比例！」的食譜。「紙包冷凍」後能讓食物更加入味，所以非常適合拿來當便當菜。此外，在「冷凍常備紙包料理」章節中介紹的料理，使用平底鍋製作時皆不加水。本章的料理皆可在冷凍庫中存放三週。

冷凍時的包法

基本上使用基本包法（P.8），只不過要把紙包內的空氣全部排出後整平。冷凍後紙包的邊角容易磨破，所以可以先擺在淺盤內後再放進冷凍庫中，注意別和其他物品碰撞。



★烤蔬菜肉卷

非常適合當便當菜的料理，可以隨意捲進喜愛的蔬菜！

做法1：

烤箱210℃、30min，使用鋁箔紙。

做法2：

平底鍋小火20min，不加水、使用鋁箔紙。

材料（2人份）：

豬肉片150g，鹽巴、黑胡椒各少許，杏鮑菇1根、紅甜椒1/6個、四季豆4根、梅肉1/2個梅子的量。A醬油2小匙、味醂1小匙。



做法（一人份單獨包裝）：

前置處理：

①豬肉用鹽巴、黑胡椒調味；杏鮑菇和甜椒切絲、四季豆用熱水燙過後對半切；將A均勻混合。

②把蔬菜擺在豬肉片上捲起來，均勻沾裹A。


包裹：③在鋁箔紙上擺上半份②，把空氣排出後整平包起來，放進冷凍庫冷凍；接著製作另外一份。

烘烤：④從冰箱取出後不須解凍，直接放進以210℃預熱好的烤箱中烘烤30分鐘。

本文出自皇冠文化《超簡單！包起來烤就完成：小烤箱、平底鍋也OK！世界第一簡單の紙包料理書》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/318/58131