瘦不了？竟是缺鈣導致胖嘟嘟！

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瘦不了？竟是缺鈣導致胖嘟嘟！

報導/黃慧玫 諮詢專家/敦仁診所院長蕭敦仁、泰安醫院營養師李錦秋
現代人鈣質攝取量普遍不足，敦仁診所院長蕭敦仁表示，飲食中缺鈣，要小心可能會因此發胖，尤其是處於成長期的兒童，缺鈣問題可能是導致兒童體型矮胖的元凶。
世界肥胖聯盟調查發現，台灣兒童過重及肥胖率與33個國家相比，台灣女童排名第12名，男童排行第6；而根據衛福部最新統計，台灣兒童每4人就有1人過重與肥胖(BMI≧24)，顯示兒童肥胖問題不容小趨。

缺鈣真的是造成肥胖的元凶之一嗎？蕭敦仁指出，國外已有相關研究證實鈣與脂肪的關聯，如美國臨床營養期刊發現，攝取較低鈣質與肥胖確實有關聯性，而美國肥胖研究與臨床實踐期刊證實，攝取較多鈣質者較能抑制脂肪形成。

他解釋，人體獲得脂肪的管道有二，一是從食物攝取，二是人體內自行合成。當食物進入消化系統，需要透過膽酸乳化脂肪，讓腸道吸收進入血液中儲存，而鈣會與膽酸結合，減少人體吸收脂肪；另一方面，如果沒有從食物中獲得足夠鈣質導致體內缺鈣，身體會從骨頭釋放鈣進入血液，若脂肪細胞中鈣離子濃度上升，會促進脂肪合成，若鈣不足，當然會增加肥胖機會。

蕭敦仁進一步表示，鈣質是孩童成長過程中不可或缺的重要營養素，但根據衛生福利部國民健康署調查，台灣孩童近100%有鈣質攝取不足情形，而且多年來未見改善，應與家長觀念錯誤導致。門診發現有許多肥胖孩童都沒有攝取鮮乳的習慣，詢問之下，家長多採用順其自然的教養方式，加上對於乳品的攝取習慣與認知有所錯誤，致使飲食缺鈣問題大。

他解釋，鮮乳是孩童生活中較易取得鈣質的飲品，但台灣有近八成五孩童鮮乳喝不夠，分析後更發現每日未攝取1.5份鮮乳的孩童，家長自覺孩子矮的比例，竟高出有攝取1.5份者近4倍，而自覺孩子較胖者，也超出4倍以上！

泰安醫院營養師李錦秋表示，鈣質是孩童成長中不可或缺的營養素，據國健署建議，中小學生每日應攝取1.5~2份乳品，而鮮乳中鈣質較易被人體吸收，每天飲用 1.5份(360ml)即可補充足夠鈣質。除乳品之外，也應該均衡攝取六大類飲食，補足孩童每日所需營養，並配合充足睡眠、適度運動與日曬，即能有效掌握孩子成長發育關鍵！