巧克力含「可可多酚」 防戴奧辛危害

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巧克力含「可可多酚」 防戴奧辛危害

戴奧辛主要是燃燒垃圾時產生的環境荷爾蒙，據說會致癌。它存在於不容易腐敗的物質中，一旦被釋放到環境裡，就會透過食物鏈進入人類口中。戴奧辛與又名「戴奧辛受體」的芳香烴受體結合後會產生毒素，所以如果能過截斷AhR的轉化，就可能防止戴奧辛的危害。

目前已知蔬菜、茶葉和水果所含的黃酮或黃酮醇都具有阻絕AhR轉化的效果，蘆田均教授(神戶大學農學研究所教授)推測可可多酚應該也有同樣的功效。於是，他以老鼠的肝臟進行實驗，結果發現可可萃取物50㎍／㎖以上就能發揮抑制效果，300㎍／㎖就可完全阻絕，證實可可含有的可可多酚可防止戴奧辛的危害。

可可能提高免疫力 對預防流感也有幫助

可可的抗菌效果從以前就眾所周知。用熱水沖泡的可可萃取物在老鼠身上做實驗，結果證明它確實具有預防流感病毒感染的功效，那用在人類身上效果如何呢？間藤卓教授針對可可是否也能幫助人體預防流感病毒的感染進行研究，他以流感流行前的疫苗注射模擬流感病毒感染，調查實驗對象「有喝」「沒喝」可可對其體內抗體的影響。

結果證實喝了可可的組別NK細胞活性變高了。NK細胞的主要功能是抑制感染在體內快速蔓延，所以可抑制流感病毒的感染。不僅流感，喝了可可之後連感冒也不容易感染，對於預防因感冒拖太久而引發的肺炎也有效果。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp