夏季水果挑選大揭密：眼看、鼻聞、手摸、耳聽

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夏季水果挑選大揭密：眼看、鼻聞、手摸、耳聽
  
【早安健康／曾啟翔報導】夏天是許多水果盛產的季節，面對水果攤玲瑯滿目的水果，你知道怎樣挑，才能挑出又甜又好吃的水果嗎？

像是選百香果時要注意果皮顏色的紅潤，搖晃時果肉不要分離，選芒果時要選擇果皮不帶綠色的，這些都是選水果時的小訣竅，不知道該怎麼挑水果的你，可以先從以下四個基本原則開始學起：

眼睛看

果實大小最好適中，不要貪圖特大的水果、果形完整飽滿、果色自然鮮豔，避免暗沉、水果紋路越密集、均勻越好、水果蒂頭深凹為佳、表皮絨毛越長越好。

鼻子聞

自然散發宜人果香。

用手觸摸

果皮細緻光滑、果肉硬實不虛軟、重量拿起來偏重，則代表果肉紮實、水分充沛。

耳朵聽

回音沉穩、聲音清脆，或是搖一搖有聲響，都是不錯的結果。

以上為基本的簡單四個步驟，以下介紹夏季常見水果，各自有什麼挑選的獨門祕訣。

芒果

除了綠色的土芒果外，新品種的芒果都要選擇果皮不帶綠色的，才夠成熟，果蒂呈現青綠色則表示新鮮，果皮光滑代表含水量較高。

香瓜

瓜臍要大，聞起來有香甜味，瓜蒂柔軟較成熟，果皮看起來細緻且摸起來有一點黏黏的，喜歡清脆口感的，則可以挑選瓜蒂看起來新鮮水分充足的香瓜。

龍眼

果粒應圓潤且有彈性，沒有漏出的湯汁，果皮完整光滑沒有變形或斑點，與果粒連接處緊密不脫落。

西瓜
輕彈西瓜，如果回音沉穩的話，則代表水分充足，西瓜外皮顏色比較亮的口感較好。

蘋果

果皮光滑有光澤，臍部寬大，拿起來有重量感、聞起來香氣清爽，用手指彈的聲音清脆，都是好吃的蘋果。

百香果

顏色紅潤、重量重，拿起來搖晃，果肉不會分離的就是好吃的百香果。

葡萄

一整串的葡萄，每顆果粒大小相差不遠，顏色也均勻，蒂頭穩固部搖晃，顆粒要結實飽滿。

鳳梨

果實結實飽滿，有重量感，拍打的時候聲音較小，聞起來有一股香味，顏色最好選黃金帶綠的顏色。

奇異果

挑選時應注意果皮表面的毛是否有傷痕，最好選沒有的。果實飽滿，放在手掌中略有彈性，太軟或太硬的都不要挑。

木瓜

挑選肚子較股、表面斑點較多的，顏色發黃，摸起來不會太軟，比較甜而好吃。


資料來源：《台灣好果實》／柯亞／時報悅讀網；《跟著季節吃蔬果》／林勃攸／帕斯頓資料來源:早安健康 https://www.everydayhealth.com.tw/article/9930

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