4成脂肪肝患者外食 便當高油最NG

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4成脂肪肝患者外食 便當高油最NG

現代人因飲食習慣與生活作息，三高族群逐年攀升，脂肪肝也成為國民病之一，約每4人就有1人有脂肪肝。根據調查指出，36％中壯年民眾曾患脂肪肝，其中以男性居多。近4成脂肪肝患者三餐多外食，其中最常吃的食物為油膩、高熱量的「便當類」，與沒有脂肪肝的民眾相比，更愛火鍋與炒飯炒麵。

長期肝功能異常 恐怕導致脂肪肝炎、肝纖維化、肝癌

臺北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順表示，非酒精性脂肪肝占國人脂肪肝比例7成，糖尿病和肥胖是最大成因。絕大多數患者因為沒有明顯病徵未積極控制，長期肝功能異常，統計約20至25％可能產生「脂肪肝炎」，甚至進展到肝纖維化，而後每年3至4％患者有罹患肝癌的風險。

每10位糖尿病患者，可能有7位有脂肪肝問題。且每2位脂肪肝患者中1位可能有糖尿病。根據臨床觀察，脂肪肝患者有4至50％有糖耐量不良甚至顯性糖尿病的現象。若脂肪肝合併糖尿病，引爆非酒精性肝炎機會又較一般脂肪肝患者高。

脂肪肝患者常見「一不三沒有」惡習

臺北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順表示，脂肪肝與肥胖、糖尿病密不可分。對於非酒精性脂肪肝疾病人，只能建議運動減重和控制飲食，並無有效的治療方法，而坊間的護肝保健食品充斥，卻只有動物實驗而無臨床實證。

研究結果顯示，褐藻中藻褐素相較於安慰劑，第3個月就可以顯著降低肝功能指數，第6個月可以顯著降低肝臟脂肪係數與糖化血色素。台灣褐藻醣膠發展學會營養師蔡儀冠說明，脂肪肝患者常見「一不三沒有」惡習：不知道、沒影響、沒計算、沒忌口，導致患者攝取過度油膩飲食，增加健康負擔。

脂肪肝患者 多攝取黃綠色蔬菜、水果

蔡儀冠營養師建議，脂肪肝患者應多選青菜類搭配，飯後也可多補充水果。青菜可多攝取黃綠色蔬菜增加膳食纖維，肉類以低脂白肉取代，另外褐藻類如昆布、海帶也屬於高纖維、低熱量食物。而褐藻中的藻褐素是很好的抗氧化物質，可協助抵抗自由基，過去在動物試驗中發現可調節血糖甚至修復受損的胰島細胞，脂肪肝患者可選擇攝取。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp