衛福部要把二氧化硫列為食品添加物！消基會：「這兩物」別再買了

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衛福部要把二氧化硫列為食品添加物！消基會：「這兩物」別再買了


Ren Kuo/ flickr

每日健康／綜合編譯 林宏軒

根據蘋果日報報導衛福部食藥署上周預告，食品添加物的使用範圍及限量標準及將有重大放寬。二氧化硫將被允許成為為食品添加物漂白劑品項，更嚴重的是，連酸菜、泡菜等醃漬蔬菜及發酵蔬菜、以及金針、杏乾、白葡萄乾、脫水蔬果、泡菜、酸菜等所含二氧化硫的限量標準也都將一併放寬。食藥署表示，修正原因是參考歐盟等國際相關法規及標準，目的是要讓台灣與國際接軌而進行修正。不過，消基會批評，食藥署應考量國人消費習慣，並非好的規範接軌，壞的也要接。

金針、竹笙含量最多

消基會董事長游開雄受訪時強調，國人購買金針、竹笙等產品時，非常注意賣相。不肖業者喜歡添加漂白劑亞硫酸鹽，讓金針、竹笙再加工，看起來更白、更漂亮，這是台灣消費者的特殊習慣，恐與國外使需用求不同。

游開雄認為食藥署在制定食品添加物種類及限量標準，應考量國人消費習慣，近年來國內各消保團體、各縣市衛生局為把關食安，積極稽查金針、竹笙等殘留二氧化硫案件，並加強稽查力度及密度，好不容易有一點稽查成效，但食藥署卻要增列二氧化硫為食品添加物，感覺這一切的努力又將回歸原點。

二氧化硫如何去除

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪時表示，常添加二氧化硫的食材包括金針、竹笙等。所以如果是愛吃這些食物的民眾可以利用二氧化硫為水溶性，在烹煮前先用水浸泡30分鐘，如在45℃溫水至少浸泡20分鐘，或在25℃冷水浸泡至少60分鐘，取出沖洗後再下鍋。就可以把7~8成殘留二氧化硫去除掉；烹調時再打開鍋蓋煮沸約3分鐘，讓二氧化硫揮發，如此過程將去除9成以上二氧化硫的殘留。

國外是拿來消毒的

根據自由時報報導台大食科所兼任副教授許庭禎指出，食物中殘留二氧化硫是因漂白物亞硫酸鹽作用後所產生，但二氧化硫是氣體，也無法直接用在食品加工上；國外即使是合法使用，也是拿來消毒，不會直接添加在食物中。過內如竹笙這些食材，國外很少在吃，食藥署將它劃為食品添加物，恐怕會出現問題。

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參考資料：蘋果日報、自由時報