常頭痛嗎？務必遠離12類食物

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常頭痛嗎？務必遠離12類食物

每個人情況都不同，對絕大多數人有影響的餐飲，不見得會影響你，但我仍在以下列出常見的幕後黑手，你可以排除上頭的每一項潛在刺激以控制頭痛。

1） 咖啡因／

咖啡、茶、冰茶、可樂；去咖啡因的咖啡和茶可能有問題，另外小心咖啡替代品；不妨喝不含咖啡因的花草茶。

2） 巧克力／

白巧克力無妨；角豆可能有問題。

3） 麩胺酸鈉／

中國菜餚、湯品、高湯；加味或調味鹽；口味或加鹽零食、脆麵包丁、麵包屑；滷汁、熟食肉、廉價自助餐、加工肉、素漢堡、蛋白質濃縮物；低脂低卡食品。小心隱藏的麩胺酸鈉。

4） 加工的肉和魚／

熟成、罐頭、醃曬、浸漬、煙燻、軟化、亞硝酸鹽或硝酸鹽保存；熱狗、香腸、薩拉米香腸、義大利辣香腸、博洛尼亞香腸、肝泥香腸、牛肉乾、特定火腿、燻豬肉、pate肉醬、燻或醃魚、魚子醬、鯷魚；還有新鮮牛肝雞肝與野味。

5） 起司和其他酪製品／

愈熟成的愈不好。還要小心披薩之類的含起司食品。優格、酸奶油、白脫牛奶也會刺激。

6） 堅果／

全都別碰，抹醬也是，但種籽無妨。

7） 酒精和醋／

尤其是紅酒、香檳、暗色或濃稠飲品；伏特加耐受性最佳：可容許透明清澈的醋；醋製的調味品別過量。

8） 特定水果和果汁／

柑橘類水果果汁和香蕉；別碰葡萄乾、覆盆子、紅李、木瓜、百香果、無花果、棗子、酪梨。

9） 特定蔬菜，尤其是洋蔥／
德式酸菜、豆莢、特定豆子。容許的：韭菜、韭蔥、青蔥、蔥、還有大蒜。

10） 剛出爐的發酵烘焙食品／

放不到一天的：手工麵包──尤其是老麵，及貝果、多拿滋、披薩麵糰、椒鹽軟脆餅、咖啡蛋糕。

11） 阿斯巴甜／

糖精也可能刺激某些人；就我所知蔗糖素沒問題。

12） 其他／

大豆製品有可能，尤其熟成、發酵或精製過；醬油要小心麩胺酸鈉；無調味豆腐和豆漿、麵粉較安全；大豆油無妨；番茄、磨菇……可能讓你頭痛。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp