年節吃好料！ 5步驟避免食物中毒

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年節吃好料！ 5步驟避免食物中毒


過年天天吃大餐，但在享用團圓飯的同時，是否了解家中訂購的年菜，以及餐廳用的食材是否乾淨？北市衛生局就提醒業者及民眾，確實遵守「預防食品中毒五要原則」，避免食品中毒發生。

新年是親友團聚、共享美食的重要節日，臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾，為了讓消費者安心食用年菜，應確實執行「預防食品中毒五要原則」，避免食品中毒發生。

衛生局提醒，春節期間，不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯，應特別注意衛生狀況；除避免購買過多食材，導致冰箱貯存溫度不足，造成微生物生長，也應將食材充分煮熟，減少生食，確保食品衛生安全。

北市衛生局特別提供「預防食品中毒五要原則」，讓市民朋友安心過好年。

1. 要洗手：調理食品前，手部要清潔；若有傷口，在處理食材前要先包紮。

2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

3. 要生熟食分開：處理生、熟食，應使用不同的器具，避免交叉污染。

4. 要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。

5. 要低溫保存：食品應保存低於7℃，且不宜放置於室溫下過久。

另外，衛生局也提醒，民眾在訂購年菜或外出用餐前，可上臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖IMAP，查詢店家食品衛生稽查最新狀況，讓自己能聰明消費、選擇有保障。

（謝以慈／綜合報導）