年假期間平均增胖兩公斤 營養師教您這樣吃

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年假期間平均增胖兩公斤 營養師教您這樣吃


上圖：衛福部臺中醫院宋瑋琪營養師

農曆春節將至，除了年菜，民眾都會選擇堅果類、果乾、魷魚絲、黑巧克力、海苔等零食，消磨春節假期。根據研究顯示，平均國人在年假期間會增加兩公斤。究竟要如何挑選年節零食，避開熱量地雷呢？臺中醫院營養師宋瑋琪針對市售春節零食提供建議，並提出三大撇步，希望民眾能夠達到美食與健康的平衡點。

臺中醫院營養師宋瑋琪表示，零食暗藏高油、高糖、高鹽、高熱量危機，但營養價值非常低，常見的花生糖、牛軋糖1顆就有70～80大卡，吃4顆約相當於1碗白飯的熱量；豬肉乾吃1片就吃進35大卡；芝麻蛋捲一條則有86大卡。以1個60公斤的成人為例，若因為零食而額外攝取超過300大卡的熱量，想把熱量消耗掉，需快走路55分鐘、或慢跑36分鐘。實在是增胖簡單減重難！

營養師宋瑋琪說，想要過一個健康不發胖的農曆年，以下三大方法一定要做到：

第一，健康零食聰明選：針對以下幾種零食，營養師分別提出建議，1.原味堅果種子類：其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等豐富營養素，有護心降血脂等功能，但其屬油脂類，每日攝取1份，約1-2湯匙即可，選擇原味而非蜜汁、油炸等口味，且不要過量，否則肥胖也會找上身。2.果乾類：純粹的乾燥水果，不經醃漬也不額外加油，記得先閱讀「營養標示」，成分越少就表示添加物越少。3.魷魚絲：主要成分是醣類和蛋白質，以烘烤製成含油量低，但其鈉含量並不低，所以還是建議適量食用。4.黑巧克力：研究發現含大量抗氧化成分，但只限於可可含量高、糖含量少的黑巧克力。5.海苔：含有豐富的礦物質，但市售產品多經過調味，以致鈉含量過高，挑選時記得選擇包裝上營養標示「薄鹽」、「低鈉」產品。

第二，相聚時光不忘一同分享：切記少量吃、慢慢吃，與親朋好友一起分享，分散熱量，也為感情增溫。

第三，增加戶外活動：過年期間除了與親友在家裡相聚外，也可安排戶外的活動，不但可以製造美麗的回憶之外，更可以消耗多於熱量並增進健康！

宋瑋琪營養師提醒有慢性疾病的民眾，在攝取零食時一定要更加注意，因瓜子、腰果等堅果類，含磷量較高，水果乾的含鉀量較高，腎臟病患者應節制少吃。糖果、餅乾等，因糖份及反式脂肪酸高，心血管疾病、糖尿病患者應避免攝取過量。肉乾、魷魚絲、蜜餞、調味堅果等，加工過程中也容易添加大量鹽、糖、油調味，易造成攝取鈉含量過高，有高血壓及病患者更該小心。