世界蔬醒日 大林慈院鼓勵茹素

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世界蔬醒日 大林慈院鼓勵茹素


響應「１１１世界蔬醒日」，嘉義大林慈院醫護同仁與志工十一日總動員，在醫院大廳以蔬果的人偶裝扮，熱情邀請民眾加入蔬食環保愛地球的行列。現場並有「黑糙米核桃糕與紅豆年糕」的教作與試吃。副院長林名男指出，許多癌症與慢性病都與飲食有關，呼籲大家開始蔬食，讓自已與地球都健康。

林名男表示，現在民眾罹患大腸癌、乳癌、中風、高血壓、高血脂等等都跟飲食有關係，呼籲大家盡量茹素，由自己做起再進而影響身邊的人，飲食對自己對地球都很重要，讓身體做菜廚、不做藥廚，只要減少吃肉，就能讓身體遠離疾病。

營養師黃靖琇表示，過度精緻的飲食，容易導致三高的問題。精緻澱粉吃太多，血糖上升，精緻的碳水化合物吃太多，血脂也會出問題，如果加上重口味的飲食，也會產生高血壓的問題，糖、油吃太多體重上升，腰圍變粗，產生代謝症候群等等，這都是錯誤的飲食習慣，慢性病都是吃出來的。

素食有許多的優質營養素，可顧心臟、護腎臟、通血路、降血糖、調血壓。對許多民眾很難馬上棄葷從素，黃靖琇建議可以循序漸進。