5278 / 5278論壇 / 我愛78論壇

 找回密碼
 立即註冊
 
 
查看: 219|回復: 0

[分享] 巧吃玉米助減重!含葉黃素、玉米黃素也啵棒〜

[複製鏈接]
發表於 2017-9-12 00:14:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
巧吃玉米助減重!含葉黃素、玉米黃素也啵棒〜


近來,在日本的販賣機投幣,可以吃到冰冰的玉米濃湯,其實,國人仍然習慣熱熱的喝玉米濃湯,營養師提醒,無論是吃冰的、熱的玉米濃湯,都不能過量,因為玉米是屬於「澱粉」而非「蔬菜」;聰明吃玉米,以玉米代換部分主食,在控制熱量的同時,也能達到營養均衡的目的,還有可以攝取到能保護黃斑部的葉黃素與玉米黃素,使3C族遠離黃斑部病變的風險;以及含有豐富的膳食纖維,避免排便卡卡。



葉黃素與玉米黃素 可保護黃斑部

每天滑手機、打電腦,用眼過度的3C族,加上紫外線的照射,過度的光線都是黃斑部的殺手,因此,對黃斑部的保護不可少。而在黃斑部聚集最高劑量的「黃斑色素」(即葉黃素與玉米黃素),正是眼睛防止光線造成傷害的最重要成分。

葉黃素(lutein)與玉米黃素(zeaxanthin)都是類胡蘿蔔素的一員,結構上長得跟 beta-胡蘿蔔素很像,在所有的類胡蘿蔔素裡面只有這兩個種能出現在黃斑部上。其主要的作用是抗氧化還有吸收藍光的能量,降低對感光細胞的損害。而蔬菜與水果中含有的類胡蘿蔔素裡葉黃素與玉米黃素含量排名,除了蛋名列第一之外,緊接著即是玉米、奇異果。

玉米中的膳食纖維含量高

營養師程涵宇表示,玉米除了含有豐富的葉黃素、玉米黃素能降低黃斑病變發作風險之外,還包含豐富的膳食纖維。依據國民營養調查發現,台灣人膳食纖維攝取量分別僅有建議值的50%,明顯嚴重不足,而玉米中的膳食纖維含量高(每10g含有0.5g膳食纖維),是白米的10倍。另外,玉米也含有其他多種營養素,例如有豐富的鉀,能藉由促進血管彈性來阻止血壓升高,並幫助身體擺脫過多鈉的影響,以及避免骨質流失幫助骨質強韌。


玉米除了含有豐富的葉黃素、玉米黃素能降低黃斑病變發作風險之外,還包含豐富的膳食纖維。

玉米含抗性澱粉 攝取勿過量有助減重

雖然玉米營養豐富,但是,玉米屬於主食類澱粉食物,每100公克(黃)玉米即有111大卡的熱量,相當於半碗白飯的熱量, 攝取不宜過量。營養師程涵宇提醒,玉米是很好的全穀根莖類來源,如果喜歡吃玉米,可減少白米飯、白麵條等澱粉食物的攝取,注意均衡一下;其實,玉米含抗性澱粉,不容易被消化,只要聰明吃勿過量,有助減重。

一般人喜歡吃玉米濃湯,由於主要組成為玉米,建議可取代部分主食類,就不怕澱粉攝取過量的問題,並避免加入過多的油脂及鮮奶油,多使用天然蔬菜食材,可增強營養密度。建議攝取一份玉米濃湯的熱量,最好不超過60大卡。用玉米代換部分主食進行飲食介入,在控制熱量的同時,也能達到營養均衡目的。

以下推荐一道使用玉米烹調的「海鮮雞胸暖沙拉」,提供大家在家DIY,透過低脂組合雞胸肉與秋葵,能吃出蛋白質及膳食纖維。

【海鮮雞胸暖沙拉】

材料:

雞胸肉 200公克、蝦仁 150公克、生菜葉 200公克、玉米筍 3根、秋葵 3根、小番茄 10顆。

調味料:
水 120㏄、海鮮總匯濃湯 1/2包。

做法:

1.雞胸肉撒少許鹽及黑胡椒粒,醃漬2分鐘。

2.蝦仁、玉米筍及秋葵燙熟後放涼。熱平底鍋倒入少許油,放入雞胸肉以小火煎約8分鐘,至兩面微焦後取出切片備用。

3.將生菜葉、紫洋蔥、小番茄排至沙拉碗中,鋪上蝦仁、玉米筍、秋葵及雞胸肉。

4.湯鍋中放入水與海鮮總匯濃湯拌勻煮滾後,淋至作法3的沙拉上即可。



原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/54270
回復

使用道具 舉報

※ 再次提醒您,回覆文章時請遵守下列重要回覆規則︰
  1. 回覆字數必須超過十個中文字以上。
  2. 禁止使用插頭香, 搶頭香, 搶第一, 第一名, NO.1, 坐沙發等無意義的回覆。
  3. 嚴禁草率敷衍的灌水回覆。例如: 推......, 頂......,11111111, good, push, thank you, 謝了, 好看, 謝謝大大, 感謝分享, 支持, 再來 等等。
  4. 禁止使用千篇一律的回覆或複製、引用別人的回覆。禁止使用不知所云的回覆,例如: 3q5ws9dmh。禁止使用中英文或符號組合字。
  5. 回覆文章必須與該主題有關,如有不符將以灌水處理。
※ 違反規則者,抓到輕者積分歸零,嚴重者封鎖IP。


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊 | google 登入 facebook 登入 Line 登入

本版積分規則

舉報|Archiver|廣告洽談|5278 / 5278論壇 / 5278手機A片

GMT+8, 2024-12-23 23:30 , Processed in 1.830317 second(s), 7 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表