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[生活小秘方] 「蒸米飯」只要在蓋鍋前多加一個小動作,就會好吃幾倍!

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發表於 2017-8-9 20:45:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
「蒸米飯」只要在蓋鍋前多加一個小動作,就會好吃幾倍!
方法如下:
1、煮飯前先放兩三粒冰進去。
2、放冰後注水至眼見的水位線。
3、放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯!

為什麼要放冰塊:
1、放入冰後,水分就可以一粒粒浸透進米芯,煮出美味的米飯!
2、米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。
3、加入冰後,製作甜味的分解酶素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。

4大做飯秘訣:

1、記住「洗米」不要超過3次。洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、「泡米」秘籍,先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例。蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
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