高血脂：盛行率破2成！5個飲食習慣維持膽固醇正常值

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高血脂：盛行率破2成！5個飲食習慣維持膽固醇正常值


早安健康／黃雅芬

過了中年後，健檢報告一攤開，常常可以看到膽固醇及三酸甘油脂是紅字，膽固醇及三酸甘油脂過高就稱為高血脂。它是一種文明病，飲食生活習慣不當，多吃少動，高血脂症容易提早報到，危害健康。

盛行率：五個人當中就有一個人有高血脂！
在台灣，18歲以上的高血脂盛行率為20.4%，也就是說，五個人當中就有一個人有高血脂！

血脂分二種：膽固醇及三酸甘油脂
血液裡的脂肪主要有二種，膽固醇及三酸甘油脂，膽固醇功能是製造身體細胞膜的重要材料，和協助製造荷爾蒙的原料之一，三酸甘油脂則是維持身體所需的營養與能量。所以，膽固醇和三酸甘油脂不管過高或過低都不好，維持正常量才是好的。

膽固醇分好的膽固醇與壞的膽固醇
低密度膽固醇 (LDL-C)，會在血管裡沉積形成脂肪塊，被稱為壞的膽固醇。
高密度膽固醇 (HDL-C) 像是血管的清道夫，可將血液中過多的膽固醇移除，搬離血管壁，帶到肝臟代謝，因此，稱為好的膽固醇。

定義1：膽固醇或三酸甘油酯高於正常值
當血液中流通之膽固醇或三酸甘油酯之濃度高於正常值時，稱為高血脂症。

定義2：好的膽固醇過少或是壞的膽固醇過高。
高血脂的定義並非單一，而是：「好的膽固醇過少或是壞的膽固醇過高，稱為高血脂。」

源頭：先天性及後天性因素。
造成高血脂症的原因可分為先天性遺傳體質及後天性因素。
先天性：即遺傳體質。
後天性：如甲狀腺功能低下、糖尿病及腎病症候群疾病等。或飲食中攝取過多的熱量、飽和脂肪酸、多吃少動者、體重過重者。

併發症：
易造成動脈硬化症及心臟血管疾病，如：腦中風、心絞痛、心肌梗塞、動脈瘤、或四肢末稍壞死等併發症。

預防
平日可從日常生活中飲食調整、生活型態調整
飲食：
1、 控制油脂攝取量，選用單元不飽和脂肪酸高者，如：花生油、亞麻仁油、橄欖油等；避免飽和脂肪酸含量高者，如：豬油、牛油、奶油。
2、 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
3、 牛、羊、豬肉等去肥油，雞、鴨等家禽類去皮。
4、每星期可選擇吃魚二-三次，減少其它肉類的攝取。
5、多攝取蔬果及全穀類食物。
調整生活型態：控制體重、多運動、戒菸、戒酒及紓壓層面做起。