餐桌不再是戰場 「味覺訓練」遠離偏挑食

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餐桌不再是戰場 「味覺訓練」遠離偏挑食


孩子食量小、不肯嘗試新食物、吃飯慢吞吞，不喜歡咀嚼；為了孩子吃飯問題，很多家庭上演追逐戲碼。一項針對全台1,193位媽媽進行《面對成長中孩子，媽媽大調查》結果顯示，高達 76.3% 的媽媽對孩子偏挑食習慣有所擔憂，且最在意健康與身高狀況。對此，新光醫院小兒科主治醫師劉明發建議：「讓孩子6個月至1歲及早進行飲食衛教及訓練味覺，可降低日後偏挑食問題。」

現代父母大多忙碌，每天僅有一餐可以陪孩子吃飯，媽媽最常改變烹飪方式試圖解決問題，但效果有限。劉明發說明，調查結果顯示， 55.7%的媽媽最擔心影響到孩子的抵抗力及身體健康；媽媽最常上網查詢資料尋找解決之道，卻未能有效改善疑慮，於是，超過五成的媽媽選擇到醫院就診、諮詢專家建議。

劉明發提醒，要把握孩子6個月至1歲訓練味覺的黃金期，給予多元的副食品，預防未來偏挑食的行為。針對1歲以上有偏挑食問題，導致成長曲線表現不佳的孩子，媽媽也無需過度擔心，多加留意孩子的飲食均衡，確保不會因未攝取重要營養素而影響成長。例如：鈣與優質的蛋白質為幫助骨骼發展的重要營養素，能幫助孩子啟動生長激素。

高雄市立小港醫院營養室主任侯孟伶強調成長三要素，「均衡飲食」、「優質蛋白質」、「豐富的維生素礦物質」。媽媽需讓孩子均衡攝取到六大類食物，包括奶類、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果類。

若孩子出現對特定的食物不吃的情況，家長可改由其他食物補足該營養元素，像是不吃綠色花椰菜，則可提供高麗菜等其他蔬菜。此外，在有壓力的用餐情況下，恐造成親子之間關係緊張，可讓孩子參與烹飪過程，或透過同儕、手足之間的互相鼓勵，增加對食物的認識與興趣。

（畢翠絲／台北報導）