【活血茶葉蛋 天寒預防心血管疾病發作】

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【活血茶葉蛋 天寒預防心血管疾病發作】
     
冬天因為氣溫驟降、溫差大，是心血管疾病的好發季節，患者不要輕忽心悸、胸悶的前兆。至於心血管疾病患者到底可以吃些什麼食補藥膳呢？中醫師推薦：活血茶葉蛋、川七魚片粥。

一般來說，中高年齡、三高（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、習慣抽菸的人都是屬於心血管疾病的高危險群。如果氣溫驟降，就容易造成血管劇烈收縮，引發心血管阻塞、心律不整等心血管疾病。中醫師提供以下2道中醫預防心血管疾病發作的食補藥膳：⋯⋯

★活血茶葉蛋

■材料：雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核桃仁10克。

■做法：
先將丹參、紅花、核桃仁放入鍋中，加入適量水，熬煮30分鐘。離火冷卻後再上火，放入雞蛋同煮10分鐘。蛋熟後取出，約略敲破蛋殼，再放入鍋中，以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
■吃法：去蛋黃吃蛋白，每日2至4顆。
■效用：可以治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

※備註：孕婦忌食用。

★川七魚片粥

■材料：鯛魚100克、米100克、川七20克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切絲）、蔥1根（切蔥花）、胡椒粉1/4茶匙。

■做法：
將魚肉去鱗及刺，洗淨切成薄片，並將米掏洗乾淨備用。起一油鍋，加入麻油1茶匙炒川七備用。在沙鍋內加水1公升，大火燒開，把米下鍋煮成粥。待米煮熟後，放入魚片稍沸，加入油、鹽、胡椒粉、薑絲攪勻。最後加入炒好的川七，再灑上蔥花。

■吃法：早晚餐溫熱服食。

■效用：具有健腦益智、降低血脂、抗動脈粥狀硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功效。適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等。

◎丹參具有活血調經功效；紅花具活血通經、祛瘀止痛，能促進血液循環；核桃具有補血、健胃潤肺的功效；至於川七則有活血化瘀、降血脂、抑制動脈粥狀硬化之效果。

※※中醫師小叮嚀：

活血茶葉蛋和川七魚片粥，都是非常適合心血管疾病患者食用的食補藥膳，除此之外，一般民眾食用也具有保養身體的效果，但要特別注意由於孕婦服用紅花恐影響胎氣，因此活血茶葉蛋孕婦不宜食用。

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