食安風暴一波接著一波,一方面省成本,另一方面卻要提升供應效率,導致每項食品似乎都有一種「虛有其表」的感覺內~外食族們吃得心驚驚!今天粉粿就要帶各位來揭開…「餐飲業祕辛」,這是幾位曾任餐廳員工的網友,於國外知名論壇Reddit所分享的真實工作心得!
別點湯品,尤其是濃湯類
網友TheCSKlepto:如果湯品本身的味道偏鹹,有可能是因為它已經被循環加熱了一整天!如果喝起來太淡,有可能是因為湯被放得比較久了,業者加了一些水進去。
冷飲不要加冰塊
網友peenonoR:我曾在咖啡店工作,有一次清理製冰機的時候,發現很多黴菌和死蜘蛛…更別說有些餐廳根本不曾清理過製冰機!
裝飾用水果別吃
網友bgar0312:飲料、甜點、盤子邊緣的裝飾水果,盡量都別吃!這些用來裝飾的水果通常不會洗得很乾淨!
小心炸物
網友OrchidBest:炸物的料理技術是不難的,有些餐廳會讓洗碗工幫忙炸,我曾在三個餐飲業待過,看到非廚師的工作人員把食材丟入放了超過十天的麵粉糊裡,而且他們摸過拖把、抹布、垃圾等,卻沒有洗手!
點最熱門的餐點
網友ripewdecay:客人不常點的食材,通會被冷凍很久、甚至放到過期,但是受歡迎的食材會持續進貨,新鮮度比較高!
我的天天天啊~這五點粉粿平常都沒在注意的內QQ我都愛吃什麼、想吃什麼就點,尤其是炸物跟冰飲,很難抗拒內!雖然以上五點是國外餐飲業員工所分享的,且台灣還是有很多良心業者,不過我們也應該懂得「自行把關」食品安全才對唷!