台南十大美食 牛肉湯升級牛肉火鍋

kinhwa

台南十大美食 牛肉湯升級牛肉火鍋

　　今年網路流傳一份經由各大媒體披露，由網友票選的台南十大美食名單，溫補的牛肉湯排名第二名，說明了這幾年不少外地客以及本地人對於牛肉湯這項美食的接受度越來越高。

　　另一方面，在西方國家，習慣用蔬菜牛肉湯來補身，因為他們知道牛肉的好處以及營養成份相當高。而現在於台南當地有業者推出了牛肉麵宅配，結合東西方國家愛吃牛肉湯的優勢做成伴手禮，牛肉湯底不僅可以做成牛肉麵，還有牛肉火鍋、牛肉粥等等，都是自己在家就可以DIY的懶人食譜。

　　推出這項伴手禮的台南王城牛肉麵店王老闆表示，健康有品味的牛肉湯，是他一直在追求的目標。台南人愛吃牛肉湯，因此他以原塊牛肉佐蔬菜和水果，燉煮出牛肉鮮湯，以原塊牛肉燉煮的牛肉鮮湯成本相當高，和一般市面店家以牛骨熬煮湯底成本相差懸殊，王老闆說，如果不這樣子做，是做不出他要的品質與味道。

　　再者，一般台南牛肉湯選用的是台灣溫體牛，但是王老闆認為美國牛的口感與鮮嫩度比台灣牛來得更好，因此他以美國牛肉塊精煉牛肉湯底，做出一碗湯清味濃的清燉牛肉湯底，這也是一道結合台灣人精神端出來的料理。

　　而現代人愛吃火鍋，而火鍋首重湯底，因此王老闆說，民眾可將牛肉清湯當作湯底，再加上隨自己喜歡的食材如新鮮蔬菜、健康菇等等，就能端出一道好鍋，而且好的清燉牛肉湯底尤能發揮新鮮食材的鮮甜。

　　牛肉湯升級的牛肉火鍋，不僅是一種食補，而且對長輩、小孩尤其是年輕人更能補充所需營養，不只暖胃也暖心。對於沒有時間煮、沒有力氣煮的忙碌台灣人來說，DIY牛肉火鍋是一道迅速就能解決一家人食的煩惱。（圖／王城牛肉麵提供）

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ickh2007

謝謝分享

tsuliu

一定要去吃 謝謝版主的分享

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