吃高麗菜防胃潰瘍？維生素K、U立大功

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吃高麗菜防胃潰瘍？維生素K、U立大功


胃潰瘍發作時，時常讓你痛得寸步難行，只能蜷曲著身子怨嘆為什麼是我？

日前網路流傳一則：「高麗菜能預防胃潰瘍」的說法，是否讓你眼睛直發亮？用來包水餃、快炒，甚至燉湯都很美味的高麗菜，真有護胃的功效嗎，讓營養師告訴你。

三餐不定、嗜吃辛辣食物　胃潰瘍易找上門

讓胃潰瘍患者痛苦的是，常在飽餐一頓後，突然感覺有一種胸部燒灼感和噁心感，或是上腹部被火燒一般的痛感，讓人不堪其擾。

高麗菜含維生素K、U 　防胃潰瘍好幫手

胃潰瘍的患者常因為吃飽就胃痛，嚴重影響生活品質，那麼網路傳言：「高麗菜能預防胃潰瘍」，真的有效嗎？營養師鄭欣宜指出，高麗菜與包心白菜、青江菜、蘿蔔等稱為十字花科蔬菜，高麗菜中的維生素K、維生素U，可修復體內受傷組織，確實具有保護胃腸黏膜功效，胃潰瘍患者經常食用，可減少胃部不適感。

此外，高麗菜還含有抗腸胃道癌症、抗氧化營養素異硫氰酸(isothiocynates)與吲哚(indoles)，可減少細胞被自由基攻擊、氧化的傷害。

高麗菜芽口感爽脆　營養價值高過高麗菜

至於割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出高麗菜芽，其膳食纖維、礦物質鉀、鈣、鐵等、維生素A營養素含量皆比高麗菜含量高，也是胃潰瘍患者的好夥伴。而常做為生菜沙拉，或盤飾的紫色高麗菜特有的花青素，也具有良好的抗氧化功效。
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