最新研究：魚油不僅護心血管，竟能幫你減脂瘦身？

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最新研究：魚油不僅護心血管，竟能幫你減脂瘦身？


魚油是 EPA & DHA 等 Omega-3 脂肪酸的豐富來源，而它們對心血管、腦、視神經.. 等有好益並不是新鮮的事情，接下來要分享的是魚油的新發現 —「增加脂肪燃燒」。

魚油是油卻會增加脂肪燃燒，這樣的說法直覺看來有點怪，吃油能幫助減脂 … 這沒道理吧？

在 Nature 期刊上有篇研究以動物試驗來找出箇中的原因。研究讓老鼠吃 5 種飼料，第一種是作為對照組的飼料，僅有基本的飼料，其他四組的分別如下：

1.LD 組：低劑量 DHA
2.HD 組：高劑量 DHA
3.LE 組：低劑量 EPA
4.HE 組：高劑量 EPA。

從下圖可得知，不管是吃哪一種添加魚油的飼料，老鼠的體重、腹部脂肪都比控制組要來得低，此外，空腹血糖、胰島素、三酸甘油酯與瘦體素（Leptin）濃度在吃魚油飼料老鼠的結果較低。


  
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接下來的內容有點難度，不過簡單的說就是吃魚油可能促使脂肪組織多燃燒點脂肪，增加我們的基礎代謝率。

EPA & DHA 促使脂肪燃燒的原因

大多哺乳動物在面對寒冷時，會以產熱的方式來維持體溫。這個過程稱為「適應產熱作用」，靠發抖來產生熱，這些熱來自於肩胛間棕色脂肪組織中的粒線體燃燒脂肪。

棕色脂肪（Brown adipose tissue, BAT） 進行的產熱作用是由交感神經來讓下視丘啟動。此外，副腎上腺素的釋放增加強化了 cAMP（cyclic adenosine monophosphate ）的量，快速活化脂肪分解，因而促使粒線體的熱生成，協同增加能量消耗。

相對的，白色脂肪組織（WAT）以三酸甘油酯的方式堆積過多的能量，一般認為是能量貯存的組織。不過近來的研究已經證實在 WAT 裡有類似棕色脂肪的米色脂肪細胞，它也有產熱的功能。

人類在嬰兒時期的棕色脂肪組織最多，之後會越來越少，而白色脂肪則增多。

在我們的飲食當中有些因子能調節棕色脂肪與米色脂肪，促使脂肪的燃燒，原因可能是這些因子能活化 transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1），如辣椒素與魚油。

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