台北阿伯蛋包麵

kinhwa · 發表於 2016-4-12 22:07:55

台北阿伯蛋包麵

已有55年歷史的「阿伯蛋包麵」，從凌晨便開始營業，是不少計程車運將與早起民眾的美味選擇，熟客最愛戳開半熟蛋的瞬間，大口品嚐蛋液與麵條融合的滋味，其實蛋包麵的靈魂還包括特調醬料，是店家以較不油膩的雞油取代豬油，再混合一定比例的醬油膏等製成，此外，店家還有以生辣椒與雞油等自製的辣椒醬，可適度加些到麵中或與小菜搭配，僅少許便辣味四溢。

切料部分選擇簡單，其中骨肉是從欲拿來熬湯的大骨剔下，高湯每4小時會替換一批大骨，也才有一批新的骨肉，所以數量較有限。由於來客量多，店家近期也將2樓新做裝潢，雅致中還有綠意點綴，看得出老闆用心。

DATA
電話：（02）2338-1439
地址：台北市雙園街88號
營業時間：03：30～14：00，無休

來自群組: ♨ 秋居 ♨

mtxsilence · 發表於 2016-8-26 10:09:06

簡單的美味記憶中的好味道

dx520hbk · 發表於 2016-12-7 13:15:08

荷包蛋真的是百搭

小銀河 · 發表於 2017-1-11 01:46:42

簡單的食材做出簡單的好味道~

ex123 · 發表於 2017-1-31 20:32:02

半生熟的蛋黃裹上麵條

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