青花椰菜加山葵 防癌更有效

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新聞出處:蘋果日報

在過去的多項研究中，多吃青花椰菜可以抗癌，而一份最新的研究指出，吃青花椰菜時如果用山葵(wasabi)或是辣根(horseradish)、芥末(mustard)調味，抗癌的效果更好，而且，愈辣愈好。

美國伊利諾大學傑佛瑞(Elizabeth Jeffery)教授發現，當添加山葵、芥末或辣根與青花椰菜一起食用時，會刺激消化道上半部的吸收能力，食用過後3小時血液中測得的有效生化成分濃度遠高於單吃綠花椰菜。

科學家表示，每周食用三到五次青花椰菜，可以有效預防癌症。