多吃無益 5招遠離反式脂肪

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多吃無益 5招遠離反式脂肪


來源:中時健康 莊世雪來源

繼美國食物藥品管制局宣布停用人工反式脂肪，台灣衛福部食藥署也將在2018年禁用，其實天然的反式脂肪，對人體並無害，但市面上大多是加工過的反式脂肪，會讓不好的低密度膽固醇值飆升，對於人體有害，且易引發心血管疾病。

當植物油氫化不完全，反式脂肪便會出現，其中尤以餅乾甜點、烘培食物、薯條炸物，這些酥脆美味、香氣四溢的食物，具有大量反式脂肪。前陣子才有報導指出，鳳梨酥內含的反式脂肪最高。

從以下5個遠離反式脂肪的方法中，學習如何遠離健康危機。

1. 注意飲料店、咖啡店的奶精和奶球
對於每天都要喝一杯咖啡或飲料的上班族而言，所添加的奶精和奶球都含有反式脂肪，建議可用鮮奶取代。

2. 減少外食
不管是論衛生、用油、食材，外面的部分路邊攤或餐廳都不及格。外食所使用的食用油，有可能含有反式脂肪，長期吃外食下來，罹患心血管或糖尿病的機會極有可能提升。多多在家中開伙，自己為自己的健康把關。

3. 遠離炸物、甜點
難以戒口的薯條、炸雞和洋芋片等炸物，以及甜甜圈、蛋糕餅乾，這類精緻食物含有不少反式脂肪，建議少碰為佳。

3. 注意產品標示
學會認識食物的成分非常重要，購買時別忘記翻到後面看標示，如果有精製植物油、氫化植物油、植物性乳化油、人造奶油和植物性乳瑪琳，都代表含有反式脂肪。

4. 要小心零反式脂肪
包裝食品上如果強調零反式脂肪，或是標示反式脂肪含量為0，這時可別鬆懈大吃，因為按照規定只要每100克中不超過0.3克的反式脂肪，可標示為零反式脂肪，但很容易讓人不知不覺中攝取過多反式脂肪。

生活中處處潛藏反式脂肪，想要好好守護健康，先從戒掉甜食和炸物等精緻食物開始。
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