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[美食推薦] 高雄 青木屋日式居酒屋

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發表於 2015-9-29 22:14:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
     高雄 青木屋日式居酒屋

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隱身於安吉街上的青木屋日式居酒屋,推開門踏入店裡,映入眼簾的是小巧卻充滿濃濃日式風情的板前(亦指冷台,製作像沙拉、生魚片等冷食的料理台),店內桌位區又分為可席地而坐的木板區與正常的桌位區,料理長郭人豪說,當初開店時,找來日本友人當設計師,就是想要客人能在日式氛圍中享用料理,店名也來自友人的姓「青木」。郭人豪強調,在日本,居酒屋是處讓人晚上可小酌、品小吃,同時聊聊八卦的空間,既不是酒吧,也不是餐廳,卻是個重視喝又講究吃的場所。

因此在料理上,格外注重原汁原味的日式料理風味!不但每日赴魚市挑選新鮮食材,就連蔬菜也親自挑過,烹調手法則著重於創意及原味重現,像是招牌的「珍珠燒雞翅」,一般都是在雞翅中塞入明太子,郭人豪則創新地以飛魚卵代替明太子,一口咬下,飛魚卵在口中跳動的口感,讓不少客人一吃就上癮;而幾乎每桌必點的烤物,郭人豪首推「鹽烤軟絲」,透過友人幫忙進貨品質極高的新鮮軟絲,烤熟後蘸點店家特製胡椒粉,軟Q適中又有彈性的口感,讓人一口接一口。此外,想小酌的人,郭人豪特別引進台灣少有的日本燒酒、清酒,讓客人更徹底享受日式居酒屋的美味感受。


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DATA
電話:(07)556-6733
地址:高雄市左營區安吉街432號
營業時間:11:30~14:00、17:00~22:00,週一店休

來自群組: ♨ 秋居 ♨
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