5278 / 5278論壇 / 我愛78論壇

 找回密碼
 立即註冊
 
 
查看: 188|回復: 0

[美食推薦] 台中 金雞莊

[複製鏈接]
發表於 2015-9-29 22:10:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
                  台中 金雞莊

140419-614-1-GSItp.jpg

金雞莊位於土雞城林立的大坑商圈,主要供應古早味鄉土料理以及台菜熱炒等,店家提供多道平價大分量美食,每人消費約300元就可以吃得很滿足,因此吸引不少附近登山家庭客上門品嘗。老闆蘇燕金原本是在地有名的「紅瑛」餐廳老闆,擁有廣大主顧群,後來因故結束營業,近幾個月才又重回餐飲業,秉持以往熱情待客的精神,提供美味料理,老主顧立刻回籠,成了大坑人氣餐廳。

這裡的料理大碗滿意,一整隻重達4.5公斤土雞賣700元,足8人份的沙鍋魚頭也只要530元,加上餐點美味多樣化,古早味十足,因此吃過的顧客都會再回流。冬季熱賣的沙鍋魚頭是陳美吟最愛的料理之一,選用南部水庫養殖的大頭鰱,肉質鮮嫩、毫無土腥味,湯頭是用煮白斬雞所剩下的雞湯當湯底,不用再加味精就很香甜,因此喝起來格外美味。雞肉料理用的是台南東山先圈養再放山的土雞,圈養讓雞長肉,稍大時再放山消耗過多油脂,使雞肉結實有嚼勁,並且在將要生蛋的成熟期宰殺,肉質纖維粗細剛剛好,咬起來香甜有嚼勁。

蘇燕金並透露秘訣,雞要宰殺前幾天僅餵食清水,除了瘦身除油,還能去除飼料味,因此肉質特別甜。因雞的用量大,老闆都用大的厚鐵鍋,一次煮10∼20隻雞,燜煮15分鐘後再關火燜15分鐘,養分不流失,且口感十分香甜。



140419-614-8-GXWGQ.jpg

DATA
連絡電話:(04)2239-1722
地址:台中市大坑裏東山路2段光西巷75-1號
營業時間:11:00∼22:00,週一休
用餐不收服務費,來店即贈青草茶一壺、地瓜球一盤。

來自群組: ♨ 秋居 ♨
回復

使用道具 舉報

※ 再次提醒您,回覆文章時請遵守下列重要回覆規則︰
  1. 回覆字數必須超過十個中文字以上。
  2. 禁止使用插頭香, 搶頭香, 搶第一, 第一名, NO.1, 坐沙發等無意義的回覆。
  3. 嚴禁草率敷衍的灌水回覆。例如: 推......, 頂......,11111111, good, push, thank you, 謝了, 好看, 謝謝大大, 感謝分享, 支持, 再來 等等。
  4. 禁止使用千篇一律的回覆或複製、引用別人的回覆。禁止使用不知所云的回覆,例如: 3q5ws9dmh。禁止使用中英文或符號組合字。
  5. 回覆文章必須與該主題有關,如有不符將以灌水處理。
※ 違反規則者,抓到輕者積分歸零,嚴重者封鎖IP。


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊 | google 登入 facebook 登入 Line 登入

本版積分規則

舉報|Archiver|廣告洽談|5278 / 5278論壇 / 5278手機A片

GMT+8, 2024-12-23 22:13 , Processed in 0.409373 second(s), 8 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表