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[美食推薦] 台中 羽笠食事處

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發表於 2015-8-4 19:39:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台中 羽笠食事處


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位於小巷弄內的「羽笠食事處」是一家小巧溫馨的餐館,主要提供日式家常料理,包括丼飯、定食、烤物、沙拉、手卷等,雖然沒有驚人大菜,店家卻極為用心的挑選食材,輔以主廚特調醬料,帶出食材自然原味,讓顧客吃得安心、感到幸福。

老闆兼料理長梁翌修曾任職於台中知名日式料理名店「隱藏」,更曾待過北部圓山飯店、老爺酒店等五星級飯店,料理經驗非常豐富。他堅信:好食材自己會說話!因此,他非常注重食材挑選,以製作丼飯的美味關鍵「白米」來說,粱翌修特選來自台東的台稉九號米,質地紮實、口感Q彈,並以瓦斯鍋燒煮,透過瓦斯高溫來縮短烹煮時間,使得煮出來的米飯粒粒分明而晶亮。調醋飯所需的醋也很重要,粱翌修表示,酸甜度1:1是最佳口感,當醋與米飯充分拌勻後放涼,咀嚼時會越嚼越香,單吃便有好滋味。

重點食材「鮮魚」有專門配合的廠商每日配送到店,魚的種類和來源也隨季節而變,以初春之際來說,東北角的碼頭魚、魩仔魚、海鯽魚以及進口的南極冰魚等,均肥美且肉質細嫩,正是品嚐好時機,料理長僅將之簡單燒烤,魚肉的香與鮮便十分誘人。

店內僅二十多個位置,一個人可選擇坐吧檯,品嚐單人定食或丼飯;若是三五好友同來聚餐,也有不少燒烤類以及生魚片、下酒小菜可選擇。


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DATA
電話:(04)2323-2366
地址:台中市南屯區大聖街182號
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00,無店休

來自群組: ♨ 秋居 ♨
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