廢棄彈珠汽水工廠變身日式居酒屋 重返1931輝煌時代

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廢棄彈珠汽水工廠變身日式居酒屋　重返1931輝煌時代

1930年代的台灣，正值台灣文化與日本文化融合的時代，當時有不少飲食店由日本人所經營著，深受廣大的民眾喜愛。為了重現美好的黃金歲月，『時代 1931』居酒屋利用建於日據時代的彈珠汽水工廠遺跡，以電影KANO在甲子園中活躍的年代1930為背景，打造出懷舊復古的的日式居酒屋。

位於台北市赤峰街的『時代 1931』居酒屋，兩層樓高的紅磚建築，與旁邊緊鄰的住宅顯得格格不入。由於工廠老闆對於工廠的不捨與念舊，荒廢多年遲遲不肯改建或出租，直到東京餐廳工坊提出保存原建築的歷史軌跡，將歷史背景的建物改建為飲食店的概念與工廠老闆一拍即合，「時代1931」因此誕生。


▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋吧台打造成船頭。（圖／簡佑庭攝）


以193年代為背景的『時代 1931』，走進居酒屋就彷彿走進時光隧道，復古的燈籠、紅色的磚牆、方形的深色木桌擺設，樸實卻溫暖。店內吧台以船型的造型呈現，一進門就可看到船頭塞滿木炭，設計師巧妙利用風帆的造型，做成實用的燒烤抽油煙機。店內延續港口的設計風格，座椅模仿碼頭上的纜樁，十分有趣。二樓天花板的則刻意裸露出彈珠汽水工廠的木造結構，搭配著復古的窗台、紅磚牆，除了餐桌以外，二樓還設有一個榻榻米的包廂。

▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋，保留原本彈珠汽水工廠的木造結構。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋二樓榻榻米包廂。（圖／簡佑庭攝）


餐點部分，秉持日式料理的精髓，採用每日限量直送的新鮮魚貨，新鮮肥美的生魚片讓人一口接著一口。手工製作的雞肉丸子，特別加入雞軟骨，創造多層次的口感，如果淋上特製的蟹肉味增與明太子美乃滋，與炸物完美的結合讓人一口口欲罷不能。此外，在日本大阪教育戶曉的料理「串炸」，時代1931特別請師傅特製原創醬料，以伍斯特醬搭配新鮮水果、香料製成，讓串炸的風味更佳豐富。

為了貼近復古氛圍，店內的菜單也印製成舊報紙的形式，「時代日報」頭版上寫著嘉義農林野球部的獲勝新聞，讓人懷念起過去少棒的輝煌成就。此外，由於居酒屋的原址是彈珠汽水工廠，業者也特別訂製專屬的彈珠汽水，在懷念黃金年代的同時，也不忘緬懷建築的輝煌歷史。

時代1931從今（21）日起營業時間為每日晚上6時到10時，8月中後將提供午餐服務（11:30-14:00），午餐菜單與晚餐單點不同，將以豬排丼、海鮮丼等定食為主。

▲時代1931日式居酒屋，串炸與薄切花枝。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋，肉味噌佐萵苣。（圖／簡佑庭攝）



▲時代1931日式居酒屋。（圖／簡佑庭攝）

【時代1931居酒屋】
地址：台北市大同區赤峰街17巷18號-1
電話：02-25598979


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