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[美食推薦] 台南.再發號.八寶粽

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發表於 2015-6-28 16:42:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台南.再發號.八寶粽


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創立於清同治年間的再發號,店裡牆上掛滿國內名人至該店用餐的照片,老闆吳立源邊綁粽子,笑著說,國際名導演李安回台灣時,曾來這裡吃過八寶肉粽。

傳承了四代的美味,吳立源表示,來自對食材的堅持,選用中部的糯米,煮後吃來口感香Q,還有淋於粽子的醬料,也是該店費工自製,醬油再加入炒肉產生的滷肉汁特製而成,獨家限定的百年美味,只有再發號吃得到!

從1872年至今有143年歷史的再發號,上百年的口味傳承幾乎可說是台南肉粽的精神代表,從一、二代的傳統肉粽、第三代的八寶肉粽,到第四代老闆吳立源精益求精推出的特製八寶粽,用料愈來愈澎湃,把干貝、鮑魚、上等花菇等食材都包入其中,除了有扁魚酥襯味,並以櫻花蝦取代傳統的蝦米,淋醬則是熬製肉燥的滷汁,品嘗時有一種挖寶的幸福感。

再發號選用中部的上等長糯米,內餡有豬後腿肉、用肉燥滷過的香菇、栗子及屏東的紅仁鴨蛋。粽葉有兩種,內層先鋪上帶有清香味的麻竹葉,外層則是能封住香氣的桂竹葉。除了一般尺寸的肉粽,還有分別重達12兩的八寶肉粽及14兩的特製海鮮八寶肉粽,添加干貝、櫻花蝦等上等食材,口感更為紮實豐富。

DATA
電話:(06)222-3577
地址:台南市中西區民權路二段71號
營業時間:09:00~20:30(2015/6/21當日售完即提早打烊),平時無休。
訂購資訊:即日起提供端午節粽子訂購,可自取或宅配,宅配運費150元(50元肉粽20粒內、八寶肉粽或特製八寶肉粽8粒內)起。

來自群組: ♨ 秋居 ♨
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