凌晨三點開吃！香港街坊美食

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凌晨三點開吃！香港街坊美食

一踏入店內，便可見香港街坊老人家點了「一盅兩件」，邊吃再邊配份報紙，就是最具香港味的早晨開始。融合中西文化的香港，其港點也是最具代表性的一環，飲茶從清晨早點吃到港式午茶都能吃，道道讓人頻頻點頭讚好，連K歌之王陳奕迅也經常報到，退休近7年的第一代老闆還總能記得哪幾道點心是他的最愛。

近3、4年來，香港店鋪租金高漲，讓地道點心店家紛紛關店走人，從傳統小吃店變為築起華麗精品店。若想重回最地道的昔日香港，不仿隨著去年12月甫開通的香港地鐵西環線走一趟，當地尚保留香港多家老店小吃，感受本地人的街坊生活圈。

在堅尼地城站開業42年的香港新興食家，每天凌晨三點開賣到下午四點，小吃點心品項多達60種，光是包子就有近10種，用小小的L字型店鋪，填飽當地附近市場小販與街坊居民的早晨胃。點心店現已交由第二代接棒，其蝦餃皇皮Q彈不軟爛，內餡除了包有蝦仁、豬肉，並增添筍丁爽脆口感，鮮甜回味；而飽滿的澄黃流沙包滋味更為濃郁誘人，假日最多可銷出80到90籠。


▲舌尖品味香港！香港西環至今仍有多間老店小吃，不仿走一趟感受最地道的街坊生活圈。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）


▲舌尖品味香港！香港西環至今仍有多間老店小吃，不仿走一趟感受最地道的街坊生活圈。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）

店家雖曾店租漲價而遷移了三回店面，但也不離西環周邊。每日週間早晨仍可見街坊鄰居們上門關顧，可說是最具說服力的在地味。此外，豉汁鳳爪、咖哩牛肚、粉蒸排骨更是港星陳奕迅的最愛三味，不定期會到點心店報到。


▲舌尖品味香港！香港西環至今仍有多間老店小吃，不仿走一趟感受最地道的街坊生活圈。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）


▲舌尖品味香港！香港西環至今仍有多間老店小吃，不仿走一趟感受最地道的街坊生活圈。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）


▲舌尖品味香港！香港西環至今仍有多間老店小吃，不仿走一趟感受最地道的街坊生活圈。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）



香港點心美味又具文化代表性，吃的時機點也相當講究，熱食就是趁熱著吃，冷食就是冷著吃，吃完一輪再點下一輪，不讓食物錯過最佳品嚐時間點。掀起米其林星級港點風潮的添好運，預計三年內在台廣開10家門市；而其香港店面一到用餐時間也總大排長龍，不僅價格較台灣便宜3到4成，每間分店都能吃到不同的限定點心。
如深水埗店限定有豬肝（豬潤）燒賣、豬肝（豬潤）粉腸、香蒜帶子多士、冰花蛋散，其中少見的豬肝港點，取決於食材的品質；老闆麥桂培說，食材是各家分店在價格與項目類別上差異的主因，如有海外分店曾規劃推出豬肝粉腸，但因選用豬肝新鮮程度不如預期，最終也只好作罷。


▲品嚐港點要趁熱，熱就是熱、冷就是冷，體現香港人對生活的絕對品味。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）


▲品嚐港點要趁熱，熱就是熱、冷就是冷，體現香港人對生活的絕對品味。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）

且一同道料理，在香港的不同店面也會因應當地飲食習慣做改變，如賽螃蟹春捲就可分為以蛋白或是雞肉蔬菜製成。麥桂培也說，吃港點也最為講究新鮮，以往不難看到顧客點了一桌菜，看來豐盛，但也讓料理吃到涼掉，實在可惜；吃港點就是要趁熱吃，建議先點幾項，吃完再點下一輪，更能品嚐出港點的新鮮滋味。


▲品嚐港點要趁熱，熱就是熱、冷就是冷，體現香港人對生活的絕對品味。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）


▲品嚐港點要趁熱，熱就是熱、冷就是冷，體現香港人對生活的絕對品味。（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.1）

報你知
【新興食家】

香港西環士美非路8號 美暉大廈

營業時間：3:00AM-16:00PM

【添好運】

深水埗福榮街9-11號

營業時間：10:00-21:30PM

來自群組: ♨ 秋居 ♨