涼拌鮮蚵豆腐

ban588opej · 發表於 2015-4-9 23:04:50

食材

蚵1小袋

地瓜粉一大匙

豆腐一塊

沾醬如下

醬油膏一大匙

蒜泥ㄧ顆量

開水適量

選配配料如下

蔥、辣椒、小黃瓜、柴魚適量

作法

1.將喜愛的選配配料如蔥和辣椒切末，小黃瓜切絲。

2.蚵洗淨後放盤子上，均勻撒一層地瓜粉（阿基師撒蠻多的，我大概撒一大匙）。

3.水滾關火，將蚵沒沾到粉的地方輕沾一下丟入鍋中（粉不用到整顆沾滿，會太厚），蓋蓋子悶，我悶了5分鐘。

4.泡蚵同時調醬，醬油膏加蒜泥在加點開水調開即可，可依喜好增減醬油膏和蒜泥的量），蒜泥我習慣把蒜頭放冷凍，要用時退冰一下用刀面壓一下就不用磨了。

5.撈起稍放涼。

6.將配料放到豆腐上即可上桌樓~

allen629 · 發表於 2015-6-11 21:11:44

好特別的總合....
第一次看過
周末來試試看

keenbrother · 發表於 2015-6-14 02:50:36

這個感覺夏天吃好清爽
可以感覺到鮮蚵的鮮甜和豆腐、黃瓜的清涼唷
謝謝分享唷

被遺忘的回憶 · 發表於 2015-8-3 17:49:13

很特別的小菜，看起來很開味喔

84147464 · 發表於 2015-9-9 09:54:08

自己動手做看看喔~

boby3351 · 發表於 2015-9-9 11:35:39

這味的我就會做了,夏天的好菜

ckn · 發表於 2016-8-31 05:25:30

不錯的食譜自己在家試試

h2526391 · 發表於 2016-9-1 03:05:22

好特別的一道菜

kevin7712162002 · 發表於 2016-12-8 09:50:03

來自己試試看~

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[美味食譜] 涼拌鮮蚵豆腐