多元文化激蕩而出的蒙特婁美食

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多元文化激蕩而出的蒙特婁美食


蒙特婁是加拿大的第二大城市，也是法國以外第二大的法語大都會，這座融合著英法根源的城市，吸引了來自世界各地的新移民人潮，三百四十萬的人口之中有三分之二是法裔血統，其餘的由華人、義大利、希臘人、猶太人、東歐、南美和西印度群島族裔等來自世界各國的移民組合而成，因此蒙特婁的食肄、酒吧和俱樂部，可說是集天下之大成。



對於吃的講究，蒙特婁人遵循著法國人對美食的挑惕，除了要求食物新鮮、口味道地與對創造力的激發之外，更要求視覺的享受、氣氛的營造，於是一間一間各具特色的餐館相繼開張，在市區裡有將近五千家的餐廳、一千六百多間酒吧，提供超過八十種以上的各國美食及地方風味餐，在每年四月至十月的每一個晴朗的天氣裡，還有將近三百個戶外的露天餐館加入營業，世界各國的餐飲在這裡都有生存的空間，這種精緻而多樣化的性格，充分反映了蒙特婁人對於歐洲文化的矜持、亞非洲移民的妥協，以及文化的激蕩。

在市區逛上一圈，從義大利、波蘭、西班牙、希臘、俄羅斯、墨西哥、猶太餐廳，到日本、中國、越南、印度等不同國籍的餐廳四處林立，真的讓人拿不定主意，到底該如何是好。如果不是識途老馬，那麼不妨到旅客服務中心去要一本魁北克省美食協會（La Cuisine regionale au Quebec）和以鄉村料理為主的Tables Champetres餐飲協會，每年所出版的餐廳指南，作為美食的探險的起點。            

• 新聞來源：太陽網
  

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