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[異國料理] [北部美食] 你吃過埃及料理嗎 法老王埃及料理

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發表於 2015-3-1 17:23:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
你吃過埃及料理嗎 法老王埃及料理

台灣的中東、非洲料理十分稀少,尤其是埃及料理更是幾乎不曾見過進入泰順街後,很快就可以看到法老王埃及料理的店面,店門口還有飲料販售,除此之外,看到外頭的告示上貼著推出埃及風味的年菜組合,還真是特別。

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從菜名與一般想法來看這道菜,絕對想不到他同鷹嘴豆泥沙拉一樣採用泥狀的方式呈現,暗綠色的茄子沙拉,猶可看出一點一點紫色茄子的殘餘,這道沙拉口感冰涼,感覺不到茄子味道,相當清爽,與鷹嘴豆泥那般沙沙的口感恰是兩種極端,但就口味來說,稍微清淡了點,還是鷹嘴豆泥的味道令人更有印象。

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在中東料理中,鷹嘴豆是十分常見的食材,尤其是做成泥的方式來吃。豆泥中加入許多種香料,吃起來沙沙的口感與香中帶點微酸的滋味,非常地開胃好吃。

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燉羊肉中加了秋葵與番茄,本以為會是香料微濃重的一道燉菜,沒想到卻沒什麼香料味,反而有點紅燒番茄的口味,帶點微酸的滋味相當清爽,雖說如此,但羊肉燉得口感軟嫩,幾乎沒有羊騷味,十分鮮美。秋葵是為了增加湯汁的黏稠性,煮過的秋葵也失去了黏稠的口感,不過湯汁到也沒有因此而更濃稠。

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附上的香料飯,以金字塔的形狀擺盤,十分具有埃及風味。加了香料煮的米飯,並無強烈的香料味,有淡淡的甜香味,而米飯煮得偏濕軟,單吃是沒什麼味道的,不過搭配著秋葵燉羊肉吃,則是相當適合。

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米布丁是埃及常見的點心,雖說是布丁,不過仍然可以看見粒粒分明的米粒,吃起來有點像是稀飯,米粒雖軟但仍帶有飯的口感,調味則是甜甜的奶香味。

台灣的異國料理主要都以歐美為主,真正有特色的異國美食倒是不多,希望台灣能多開一點這種有特色的異國料理餐廳,別每次都只能吃美、義、法這類的料理,著實無趣呀!



法老王埃及料理
地址:台北市泰順街28號
電話:02-33653397
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發表於 2015-7-25 09:07:29 | 顯示全部樓層
我覺得米布丁   好吸引我喔   奶香味我太愛了
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