夜市小吃蚵仔煎做法

yjhcs

• 1

  海山醬作法: 先把醬料混合煮滾後, 再用太白粉水勾芡即可

• 2

  粉漿作法: 把粉漿材料全部調勻即可

• 3

  鮮蚵用鹽巴抓過, 再用清水沖洗乾淨備用; 小白菜切段備用, 準備好粉漿和醬料

• 4

  蚵仔煎作法: 熱油, 放入鮮蚵略炒幾下後, 倒入兩大湯勺粉漿, 打顆蛋, 擺上小白菜, 再淋上半勺粉漿, 稍微整型一下

• 4

  待底部有點焦焦時, 可順著鍋子平倒在盤子上, 再倒扣回鍋子中即可翻面

• 5

  煎到兩面焦香後即可起鍋, 淋上自製海山醬, 就是一盤料多味美的蚵仔煎

• 6

  煎份蚵仔煎, 煮上一碗自製的餛飩麵, 燙個青菜, 用餐不再一成不變

  
  

食材 （4 人份）

• 鮮蚵1斤
  
• 小白菜1把
  
• 雞蛋4顆
  
• (粉漿) 地瓜粉50g
  
• (粉漿) 太白粉35g
  
• (粉漿) 水1碗
  
• (海山醬) 甜辣醬4大匙
  
• (海山醬) 糖3大匙
  
• (海山醬) 醬油膏2大匙
  
• (海山醬) 蕃茄醬2大匙
  
• (海山醬) 味噌1大匙
  
• (海山醬) 水1杯
  
• (海山醬) 太白粉水少許
  
  

idazun

谢谢美味的蚵仔煎做法，谢谢分享。

idazun

谢谢分享蚵仔煎的做法。

PeterSun@FB

台灣排檔小吃香港造法有別

idazun

料多味美的蚵仔煎,好味道。

ckn

有空自己做看看.謝謝咯